仁化县美食(仁化特色美食小吃)

韶关仁化县是举世闻名的丹霞山的所在地。即使现在是深秋，节假日还是有很多游客来仁化丹霞山游玩。不过，估计很多人不知道的是，仁化县不仅风景优美，还盛产当地的美食。今天，边肖将带你去看看仁化有什么好吃的食物？作为吃货，一定不能错过！！！#秋天吃什么#

仁化县美食(仁化特色美食小吃)插图

景好美食多的仁化美食和大量的仁慈。

首先，在山坑里炒蜗牛

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美味的仁化爆炒山坑螺美味德仁花爆炒山坑里

去仁化县不能不吃著名的爆炒蜗牛。坑螺小而尖，长而圆锥形，如手指大小，四季均可见到。不过烹饪是很有讲究的，最好的做法是:山坑田螺在烹饪前，先用清水浸泡，去除螺体内的泥土和杂物，然后在常温下用鸡汤浸泡喂食，使其肉质饱满、鲜甜，再将螺尾尖端夹掉。炒的时候加入青椒丝、紫苏、姜、葱等调料。，掌握火候。不能炒太多，这样才能做出鲜甜爽口的山坑螺。

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仁化地区的山坑螺炒法很精细。先将田螺用清水浸泡，再用凉鸡汤浸泡喂食，以增加其甜度。用青椒、紫胡子、姜、葱等佐料炒。炒好后的山螺很好吃。在街边小店和小吃摊都可以吃到。

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第二，山坑炸螺的做法

山坑炒田螺的做法并不复杂，在家就可以做。下面，边肖将与大家分享相应的食谱。希望大家看好！

第一步，用钳子剪掉尖螺壳。

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第二步:反复清洗，大蒜切片备用。

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第三步:准备白醋、白酒、酱油。

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第四步:在热锅里加热油，爆香大蒜。

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第五步，在螺蛳中加入鱼露、白酒和醋，大火翻炒。

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第六步，加入适量的水，盖上锅盖炖。

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第七步，美味的油炸山螺上桌。

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三、仁化炒田螺

仁丹峡山周边的村落，各有各的产品，各有各的特色。仁化人流行的口头禅是:“康熙的芋头在坑里是糯的，水南的苦瓜里是茄子，车湾寺的绿湖塘里是莲藕里的蜗牛。”丹霞镇吴王村清湖塘的田螺是远近闻名的产品。这里地势低平，河流分支纵横，田间淤泥肥沃光滑，为田螺的繁殖和生长提供了良好的条件。所以清湖塘地区的田螺壳薄肉厚，肉嫩脆，香甜爽口。煮粥、煨汤时，放些螺蛳肉，能使粥面浮一层油，最受当地人欢迎。

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炒田螺是仁者的风味配菜，很有特色:精选上等清湖塘田螺，清水洗净泥，轻轻敲螺顶，洗净，用油炒熟，文火回锅，加入茴香、花椒、生姜、紫苏、黄酒等十种芳香食材，端上桌来，满屋飘香，让人食欲大增。炸好的清湖塘螺，外甜内滑，易吸，味道鲜美。现在，这种小吃已经从农家餐桌扩展到街头大排档，形成了仁化人宵夜的“美食世界”。因为越来越受到各界人士的青睐，如今的炒田螺已经走上了雅致的宴会厅，成为丹霞山颇具特色的地方菜肴。#美国食品检查员#

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