回家吃饭的智慧(回家吃饭的智慧怎么样)

说到春季食品，就不得不说说一种让人“又爱又恨”的时令蔬菜——香椿。喜欢的人觉得是无可替代的美味。比如汪曾祺曾经写道，“吃过一次，第三个春天就忘不了”；讨厌的人觉得根本咽不下去，有时候连闻都受不了...香椿不仅风味独特，而且营养价值很高，富含钾、钙、镁，维生素B的含量在蔬菜中名列前茅！中国特有的集蔬菜、药材为一体的高档“树上蔬菜”！

回家吃饭的智慧(回家吃饭的智慧怎么样)

陈允斌在《回家吃饭的智慧》中也提到，春主肝，香的食物也有疏肝的作用，能启迪心智，使人听得见，看得见。

春夏养阳，而香椿则生发阳。它是一种温热的食物，对我们的脾、胃、肾都有温热的作用。作为春天最好的时令菜，香椿可以做多少种？不过今天妈妈推荐五种营养丰富，做法简单的香椿菜。让我们来看看！

一、豆腐拌豆腐加香椿

材料:香椿，豆腐一块，盐少量，香油一勺，酱油3勺。

练习:

1.将洗净的香椿用水冲洗2分钟，捞出，控水，切碎；

2.豆腐切小块，豆腐焯水2分钟，捞出控水；

3.倒入适量酱油、盐、香油拌匀；

4.一道清爽的配菜就等你来做了。

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二、香椿拌黄豆

原材料:

香椿一把，黄豆100克，盐，香油，醋。

练习:

1.香椿洗净，黄豆提前泡好；

2.锅里放水，水烧开，放入黄豆煮6分钟左右；

3.把水放进锅里。水烧开后，将香椿放入焯水中。香椿变色后，取出花洒水，挤出水分。

4.将香椿切碎；

5.将香椿放入黄豆中，加入盐、醋和香油，搅拌均匀。

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第三，用香椿炒竹笋

原材料:

春笋半个，香椿一把，食用油和盐。

练习:

1.将竹笋去壳去老根，洗净，切块切片；

2.将切好的春笋煮15分钟；

3.新鲜香椿洗净备用；

4.烧开一锅水，加一勺盐，水烧开，将香椿焯至变色。

5.将焯水的香椿捞出，放凉，切碎；

6.锅烧热，放入适量的油，将春笋炒透，放入适量的盐；

7.出锅前一分钟加入切好的香椿，翻炒均匀出锅。

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4.腌制香椿芽

原材料:

嫩香椿芽，适量的盐

练习:

1.香椿芽洗净，焯水，平铺晾干；

2.放入较大的容器中，撒上盐，捞好；

3.然后放入冰箱冷藏腌制2天再食用。

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5.香椿炒面

练习:

乌冬面250克，香椿60克，芹菜3根，胡萝卜半根，炸酱1碗。

原材料:

1.将萝卜、芹菜、香椿洗净，然后切成小块，香椿剁碎。

2.煮面:倒入半锅热水，烧开，放入乌冬面，煮8分钟左右。不要煮过头，捞出沥干水分。将上述三种材料用水焯一下。

3.炒酱:由于这种现成的炸酱面里有油，所以火锅里不需要放油，直接倒入面酱里翻炒即可。

4.炒面:加入煮好的乌冬面，翻炒均匀，使炸酱包裹住乌冬面，更加入味。

5.炒菜:将芹菜丁、胡萝卜丁翻炒30秒，再放入香椿火中翻炒30秒，然后关火出锅。

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香椿真的很好吃，这几年的价格高的惊人。你喜欢吃香椿吗？快来试试上面的做法吧！

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