陈皮的做法(陈皮的吃法大全)

广州日报讯(全媒体记者吴万红通讯员王文玉)俗话说“进了陈皮汤，出了银耳汤”，意思是进了埋伏要记得喝陈皮汤驱寒，出了埋伏要记得喝银耳汤润燥。倒伏后的陈皮可以有多种用途。俗话说“广东有三宝:陈皮、生姜、稻草草”，陈皮是三宝之首。你对它了解多少？在福田喝的陈皮汤应该怎么煮？广州医科大学附属中医院同德分院药剂科副主任中药师王小鹰指出，在漫长的夏季，湿热多雨，潮湿伤脾，加上夏季人们喜欢冷饮，更容易伤脾胃，造成食欲不振、腹胀便溏、精神不佳。陈皮能理气健脾和胃，祛湿化痰，也是夏季养生保健的首选。

在现代医学中，红外光谱和高分辨率二阶导数光谱被用来分析和鉴定乙醇提取物。可以明显看出不同年份陈皮的醇浸出物随时间有规律的变化。陈皮的醇提物中，主要成分橙皮苷的含量在逐年增加，印证了陈皮“久服好”的古训。红外光谱也表明陈皮在长期存放过程中产生有机酸或有机酯，这可能是陈皮药效随时间增长的重要原因之一。

三款夏季陈皮饮品推荐

陈皮吴梅茶

材料:陈皮10g，乌梅6g，山楂10g，甘草3g。

做法:将以上材料洗净，加入5碗水，煮至2碗。(1碗水约250ml)

功效:生津止渴，止咳化痰，解暑消脂。

陈皮玫瑰花茶

材料:陈皮12克，玫瑰花12克，冰糖(或蜂蜜)适量。

做法:加入三碗(约500 ml)以上材料，放入水中煮沸至冰糖溶解，然后烘烤或用热水浸泡陈皮和玫瑰3分钟，再加入一些蜂蜜。

功效:理气健脾，疏肝解郁，养颜美白。

陈皮姜水

材料:陈皮3克，鲜姜3克。

做法:将陈皮、姜丝加入开水中浸泡3分钟。

功效:止咳化痰，散寒防感冒。

禁忌:陈皮不是人人都吃的。陈皮性温燥，易伤助热。气虚体干、阴虚干咳、吐血、实热者慎用。不清楚自己体质的人，建议直接找中药师咨询比较保险。

作者:吴万红

来源:广州日报

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