什么是燕窝？它是由什么制成的？燕窝是什么样的？它是如何产生的？怎么形成鸟巢？燕窝到底是什么？首先要明白什么是燕窝。燕窝又称燕窝或燕菜，是金丝燕或雨燕科的一些雨燕
什么是燕窝？它是由什么制成的？
燕窝是什么样的？它是如何产生的？
怎么形成鸟巢？燕窝到底是什么？
首先要明白什么是燕窝。
燕窝又称燕窝或燕菜，是金丝燕或雨燕科的一些雨燕用它们分泌的大量唾液混合羽毛、海藻等物质所筑的巢。
总的来说，鸟巢实际上是金丝燕建造的。注意，它不是我们中国传统的家燕窝可比的。家燕的巢是用泥土和杂草筑成的。
燕子一年筑巢三次，都是为了产卵迎接小生命的到来。每个巢只停留一次，等燕子长大能飞了，就弃巢了。燕子筑巢45天左右，产卵7 ~ 10天，孵卵15天左右。出生的燕子在45到50天后才会飞走。这一时期从110天到120天不等，燕窝要等到燕子飞走后才会采摘。燕窝采摘后，要经过蒸、泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工。才能做成成品燕窝。
燕窝因采集时间不同可分为三种:1。白燕:古代曾列为贡品，故又称官燕；2.毛焰；3.血燕。
1.燕窝形成的白燕
金丝燕每年三月和四月产卵。产卵前，它们会吃昆虫、海藻、银鱼等食物。消化后，它们会钻入悬崖裂缝和深深的洞穴，吐口水，筑巢，大概需要20天的时间才能建好。
金丝燕第一次建造的巢大部分是由喉咙分泌的粘液构成的。它又厚又白，杂质少，故称“白燕”。在封建王朝，常被选为贡品，故取名“官燕”，即“白燕”。
白燕品质最好，是燕窝的上品。古代常被选为贡品，故又称“官燕”
2.鸟巢的形成
在鸟巢采摘者抓住机会将鸟巢带走后，金丝燕不得不第二次筑巢。六月，金丝燕再次筑巢。由于距离过短，他的体质没有完全恢复。他们带来了羽毛、草等。用润喉糖再次筑巢，建筑很粗糙。和第一次相比，明显略逊一筹，杂质多，营养差。这个时候收获的燕窝被称为“毛焰”。
3.鸟巢的形成:血燕
九月，金丝燕第三次筑巢。这个时候可能就要临产了。因为时间短，它的体力和唾液都没有得到充分补充，但又急需喂养幼燕。第三个窝肯定比前两个更惨，口水少，喉咙强行吐出带血的粘液。有的颜色鲜红，所筑的巢是呕心沥血而成，也就成了所谓的巢。
事实上，血燕是由金丝燕的燕子品种“褐尾金丝燕”建造的。这种燕子的水质可能不一样，它分泌的唾液因为它吃的食物中的矿物质而呈红色，而且风化了，于是就筑起了“血燕”的巢穴。这些血燕存放的时间越长，它的栗色就会变得越深。另一种燕窝被附着的红色岩壁渗出的红色液体润湿，通体呈暗红色，也叫“血燕”或“红燕”。
血燕含有多种矿物质，营养好，产量少，被视为燕窝中的珍品。
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