来源:【检察日报正义网】猪皮果冻中铝残留量超标8倍。正义网讯(记者郭淑和通讯员蒋美英)作为食品经营者，未尽到食品安全生产责任，竟然在猪皮凉粉中添加过量明矾，导致
来源:【检察日报正义网】
猪皮果冻中铝残留量超标8倍。
正义网讯(记者郭淑和通讯员蒋美英)作为食品经营者，未尽到食品安全生产责任，竟然在猪皮凉粉中添加过量明矾，导致铝残留超标8倍。7月14日，由山东省淄博市临淄区法院提起公诉的、何某佳、何某义、赵涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品一案，四被告人认罪服法。此案将择日宣判。
2021年5月至2021年11月，陈某伙同妻子何某佳、岳父何某义，在桓台县租住的平房内，用明矾和非食用工业明胶生产加工猪皮凉粉。每天早上，陈某负责将调制好的猪皮凉粉运到蔬菜批发市场进行销售，总销售金额达7.5万余元。
赵在市场经营一个肉摊。赵在购买食品时，未要求查验食品质量合格证、检验检疫证明等证明文件，就多次从购买猪皮凉粉对外销售，销售金额共计2000元。
今年4月，公安机关以涉嫌生产、销售有毒物质、有害食品罪将该案移送临淄区检察院审查起诉。临淄区检察院在办案过程中，发现、何某佳、何某义、赵等人生产、销售有毒、有害的猪皮凉粉，可能侵害众多消费者的合法权益，损害社会公共利益，遂以刑事附带民事公益诉讼方式立案。该院通过成立专门的办案小组，指导公安机关进行补充侦查，摸清了流入消费市场的涉案猪皮凉粉数量。同时，围绕销售金额的认定、赵是否尽到食品安全保障义务等公益损害责任认定的关键要素开展调查取证。
据介绍，明矾是一种食品添加剂。根据国家有关规定，可以作为膨松剂、稳定剂添加到豆制品、面糊、油炸制品等6种食品中，但不允许添加猪皮果冻。此外，除腌制海蜇外，明确规定铝残留量≤100mg/kg。经鉴定，陈某等人生产的猪皮果冻中铝残留量高达899mg/kg，属于不符合安全标准的食品；食品中大量使用工业明胶会导致重金属超标，但本案重金属铬含量在法律法规范围内，鉴定意见合格。因此，公安机关将涉案猪皮凉粉定性为有毒有害食品不符合法律规定。
今年6月9日，临淄区检察院以涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪对4人提起公诉，并同步提起刑事附带民事公益诉讼。在综合考虑违反者的过错程度、持续时间、盈利能力等因素的基础上，分别向生产者、销售者主张不同产品价款十倍的惩罚性赔偿，并要求被告、何某佳、何某b支付销售价款十倍的赔偿金73万元。判令赵支付销售价款十倍的赔偿金2万元；责令、何某佳、何某义、赵在全国媒体上公开道歉。
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