猪心怎么做好吃有营养(猪心子怎么做好吃)

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在中国的饮食文化中，自古以来就有“以心养心，以心养心”的说法。在各种内脏中，猪心不仅大、易得、易熟，而且营养价值极高。阿飞今天给你带来了这么辣的猪心。常吃猪心不仅能加强心肌营养，还能增强心肌收缩力，润燥安神，有助于睡眠！

猪心怎么做好吃有营养(猪心子怎么做好吃)插图

【食材清单】食材:新鲜猪心一颗。

配料:干辣椒、青椒、姜、葱、蒜、葱。

调料:鸡精、盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽。

【第一步】:首先我们准备一颗新鲜的猪心，去掉周围的血管和白筋膜，然后用斜刀切均匀的薄片，进行清洗。因为猪的心脏容易藏血块，所以一定要清洗干净，减少腥味，以免影响口感。洗净晾干后，就可以准备腌制了。

猪心怎么做好吃有营养(猪心子怎么做好吃)插图(1)

【第二步】:加入鸡精1g，盐1g，白糖少许，胡椒粉1g，料酒去腥5g，生抽5g，蚝油5g。然后用手朝一个方向抓拌，等猪心吸干所有汁液，静置腌制10分钟。

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【第三步】:取干净的盘子，加入一把干辣椒(根据个人口味增减)和一勺温水，拌匀。如果喜欢辣味，还可以加一把青椒。这些辅料需要浸泡20分钟左右，方便辣椒、辣椒释放辣味，也可以防止烹饪后被油炸。

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【第四步】:将一片生姜切成丝。将洋葱焯一下，切成马蹄片。几粒蒜，切成片。两根葱，切成段。一小块洋葱，切成丝，放在一边。

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【第五步】:所有食材准备好后，需要快速给猪心上油。锅里烧热油，把猪心倒入树篱里控干汁，防止炸锅。待油面微微冒烟时，将猪肝倒入锅中，轻轻晃动锅子，防止猪心粘锅底。猪心受热会很快成型。用勺子推一下，30秒左右让它加热均匀上油，不然味道容易变老，猪心变白，再拿出来控油。

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【第六步】:再次烧锅里的油。油热后倒入葱花、姜末等小料，又热又香。然后倒入泡好的干辣椒和青椒，翻炒一分钟左右，翻炒至出水。注意辣椒的颜色，不要炒。

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【第七步】:然后将猪心倒入锅中，翻炒均匀，开始调味。加入盐2克，鸡精1克，翻炒融化调料。从锅边倒入少许水，加入5g酱油，翻炒均匀，倒入葱段和葱段，撒上少许白糖中和辣味，转大火翻炒均匀，然后出锅装盘。

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好了，这个香脆爽滑的麻辣猪心就做好了。请抽空试试！我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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