三门青蟹怎么保存？三只青蟹怎么选？三门青蟹的成熟期比大闸蟹早很多。在大闸蟹尚未成熟的时候，三门青蟹是蟹市的主角，是餐桌上不可或缺的美味。对于三门青蟹来说，这种东
三门青蟹怎么保存？三只青蟹怎么选？三门青蟹的成熟期比大闸蟹早很多。在大闸蟹尚未成熟的时候，三门青蟹是蟹市的主角，是餐桌上不可或缺的美味。
对于三门青蟹来说，这种东西太难做了。要选新鲜的吃，不能吃死的。不小心买多了怎么办？下面我们具体来看一下三只青蟹如何保鲜，如何挑选！
如何保存三只青蟹:
其实方法很简单。当它还活着的时候，把它的脚绑起来，扔到冰箱里。记住冰箱的温度要控制在5-8度，这样可以存活三天左右。
如果想让它活得久一点，找一个30-50厘米高的塑料盆，放进去(不要叠起来)，然后加水到它身体的一半(不要淹死它)，放在阴凉处，大概能坚持五天左右。
第三种方法是把你的浴缸放出来，放进去，然后在螃蟹身体的正下方注水，以青蟹站立时刚好能在水面上呼吸为准。根据存放时间和数量放入一些小鱼小虾。这样可以保持7-10天。
在保鲜期内，记得不定期查看一些螃蟹的生存状态。如果发现有半死或死蟹，立即取出，以免影响其他蟹的品质。
如何挑选三只青蟹:
1.挑选公蟹时，以两三百克重为宜。太大的青蟹，可能是和母蟹交配过，肉质不够鲜美紧实。
2.提起青蟹，逆光看蟹壳锯齿状的顶部。如果完全不透明，说明相当胖。不然就是没满。
3.青蟹的白色甚至透明的底部，说明螃蟹刚刚换壳。因为换壳的时候大部分能量都消耗掉了，一般肉都不多。脏屁股往往更胖。
如何让三只青蟹好吃:
清蒸三门青蟹简单，即使是厨房新手也能轻松做出美味的三门青蟹，而且还保留了三门青蟹的鲜美味道，绝对原汁原味。我们来看看蒸三门青蟹的做法。
先准备三只青蟹，然后清水，料酒，姜片。
接下来是练习步骤:
1.把筷子贴在大蓝蟹的眼睛旁边。大约五分钟后，青蟹基本处于昏迷状态。然后解开绳子，用牙刷清洗青蟹。嘴巴不好洗，可以用剪刀剪掉。
2.蒸锅加水、料酒、姜片，烧开。水烧开后，将青蟹放入水中蒸10分钟左右(具体时间视青蟹大小而定)。
3.蒸螃蟹的时候可以调自己喜欢的蘸料。我们用醋、糖、香油、姜、蒜和葱花。
4.青蟹蒸好后，去掉不能吃的部分，然后盖上盖子，切成四块，把蟹盖回去。
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