降低血压；预防动脉硬化；清热化痰；治疗气管炎、哮喘、胃溃疡和风湿性关节炎。；肿瘤预防和治疗。如何挑选海蜇优质海蜇皮:应呈白色或淡黄色，有光泽，自然圆润，大而平，
降低血压
；预防动脉硬化
；清热化痰
；治疗气管炎、哮喘、胃溃疡和风湿性关节炎。
；肿瘤预防和治疗。
如何挑选海蜇
优质海蜇皮:应呈白色或淡黄色，有光泽，自然圆润，大而平，无红色、杂色、黑斑，肉质厚而均匀，有韧性。无臭味；坚韧；味道酥脆可口。劣质海蜇皮:皮黑，有臭味，手揉韧性弱，易破。
优质海蜇头:应为白色、黄褐色或红琥珀色等自然色，有光泽，形状完整，无刺须，肉厚而韧，味脆。劣质海蜇头:紫黑色，手捏韧性差，手拿易断，有异味，有脓样液体。
近年来，一些生产商以褐藻胶为原料生产人造水母。人造海蜇(丝)和天然海蜇虽然外观相似，但没有天然海蜇的营养成分。
海蜇的制作技巧
1.吃凉拌海蜇时，要适当放些醋，否则会使海蜇“变味”。2.有异味的腐烂了，不能吃；不应食用新鲜的海蜇，因为新鲜的海蜇含有更多的水分、更厚的皮和毒素。只有用食用盐和明矾(俗称三矾)腌制3次，脱水3次，毒素才能随水排出。
海蜇的保存方法
3-6个月大，市售的海蜇，一般会放很多盐，防止海蜇变质，所以你也可以在家里用盐包起来，像腌咸菜一样密封保存。小心不要碰到水。这种水母可以保存很长时间。或者晒干后放冰箱冷冻。海蜇一定要在清水里泡一两天再吃，不然会很咸。
海蜇的食用禁忌
海蜇不宜用糖腌制，否则不能长期保存。
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