黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

入冬后，冬天很冷。别忘了喝温热的食材。鸡汤鸭汤太油腻。最好喝点鱼汤，比如鲫鱼豆腐汤，黄骨鱼豆腐汤，还有一种鲜汤很受湖北人的欢迎。是黑鱼粉丝香菜汤。湖北是中国一个湖泊众多的省份。鱼很肥，不仅可以红烧，还可以配粉条做汤。肉很肥，汤超级好吃。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

周末很早就起来了，去菜市场逛了逛，买了一些食材，包括一条黑鱼，现在才15块一斤。我买来用来煲汤的。黑鱼虽然好吃，但是处理起来很复杂。你一定要掌握这个乌鱼汤的烹饪技巧，赶紧学起来。入冬后，湖北人爱喝这种汤，炖着吃，滋补营养。比较热，适合冬天吃。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

【黑鱼粉丝香菜汤详细做法】

食材:买新鲜的黑鱼(又名蔡羽，一般可以做成酸菜鱼或者红烧鱼。肉质很厚，刺少，煮汤也很好。黑鱼要两斤左右，肉质最嫩，是做黑鱼汤的绝佳选择)，绿豆粉丝一小圈(我选龙口粉丝这样，煮出来不会软，口感更好)，准备生姜8克。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

烹饪难度分析:需要选择一条黑鱼，龙口粉条，配菜，黑鱼反复清洗。这个黑鱼粉条香菜汤的火候很难掌握。

第一步:将一条黑鱼全部宰杀，取出鱼肚的内脏和黑膜，刮去鱼鳞，用面粉涂抹表面，洗掉表面的粘液，将黑鱼切成几块。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

第二步:将黑鱼块放入容器中，用清水反复冲洗，并用盐腌制，加入料酒和生粉，用手抓几下。它们需要放在冰箱里腌制。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

第三步:用温水泡一圈绿豆粉丝，切掉香菜的根部，香菜切成小块，姜切成几丝，小葱切段备用。准备好腌制好的黑鱼，开始煮这道黑鱼粉丝香菜汤。

第四步:锅底放少许油，待油温达到五成热，放入黑鱼块，炸至金黄色，待黑鱼颜色变白，加入1000ml水，将黑鱼汤全部烧开。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

第五步:等乌鱼汤煮到颜色乳白色，加一汤匙盐煮，这样汤会变浓。继续用小火煮，不要煮黑鱼块。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

第六步:加入胡椒粉和一点鲜味，放入小葱和香菜，让汤汁熬出香味。这个汤乳白色，味道鲜美，黑鱼粉丝香菜汤做好了。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

黑鱼粉丝香菜汤是一种非常滋补的鱼汤。汤很好喝，喝起来很温，还能滋补身体。是术后滋补鲜汤，改善贫血虚弱，让你健康成长。比较热，适合冬天吃。

黑鱼汤的做法(怎样做黑鱼汤好喝又不腥)

你尝过这种黑鱼汤吗？(本文图片来自网络)

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