李锦记旧庄特级蚝油为什么那么贵(香港李锦记旧庄特级蚝油)

生活的“起起落落”离不开柴米油盐，酱油醋茶。调料是烹饪配料中必不可少的部分。即使你的厨艺再高超，刀功再优秀，如果没有全部的调料，也是徒劳的。当时的调味料只有单一的盐、味精、酱油、醋，但随着人们生活质量的提高，人们对菜肴口味的要求越来越高，蚝油、鸡精等新的调味料走进了我们的生活。因为现在的调味料种类丰富，也让我们的选择更加困难。

就拿蚝油来说，很多人可能只知道在菜里放一些蚝油可以提升美味，认为蚝油是一种“油脂”。其实只是一种调料，只是质地很厚，颜色是棕色的，看起来像油脂。这些年来，无论哪个品牌的蚝油包装设计都是大家的一大“诟病”，因为罐装设计不好控制用量，瓶口会沾得到处都是。这个暂时不要讨论太多。毕竟所有的蚝油都是这样包装的。今天就来说说如何选择蚝油吧。

买蚝油时，配料表上的“这两个字”更靠后，就不要买了。再便宜也要放回货架！相信很多人都不知道蚝油是怎么来的，所以自然也不会太在意蚝油的配料表。大多数人比较的是重量，谁买的便宜。蚝油的创始人是广东新会市七宝镇李咏村的李锦尚。他离开家乡，来到南水定居。因为当地盛产牡蛎，李锦尚开了一个小茶馆，以卖煮牡蛎为生。有一次因为忙别的事情，锅里煮的牡蛎忘记关火了。因为煮的时间太长，牡蛎变成了浓汁，但味道更好。尝了之后发现特别好吃，于是蚝油就诞生了。李锦尚后来创办了李锦记蚝油村。

也就是说，李锦记是蚝油的鼻祖品牌。后来海天、厨邦等调味品牌也想分一杯羹蚝油市场。各大品牌都开始了价格战，争相推出大量廉价的蚝油。一直买蚝油做调料的人应该知道，李锦记的老庄特色蚝油堪称优质蚝油，后来推出的所有蚝油都是为了抢占市场，所以蚝油的成分越来越少。正因为如此，现在市面上所有品牌的蚝油真的是让人眼前一亮，一不小心就选择了劣质的蚝油。

首先我们要知道蚝油的成分是什么，这样才能更好的筛选出相对更好的蚝油。蚝油是由蚝油、水、酱油、白砂糖、食用盐等一系列配料混合而成。，而蚝油是用水、食用盐、牡蛎熬制而成。蚝油的含量直接决定了蚝油的质量。蚝油含量越高，蚝油越好，味道越鲜美。所以我们买蚝油的时候，一定要盯着配料表上的“蚝油”二字。

根据食品安全国家标准《预包装食品标签通则》的规定，食品在制造或者加工过程中，所有配料应当按照降序排列，也就是说，配料表中配料的含量按照由高到低的顺序排列。那么我们就可以清楚的知道，买蚝油的时候，配料蚝油一定要尽可能排在前面，这样蚝油的含量就比较高，越靠后的蚝油越不能买。即使价格便宜，分量足，也不要买，放回货架。真的是免费的礼物。

综上所述，蚝油是当前饮食生活中常用的一种调料。要学会正确的选择方法，因为我们吃蚝油是为蚝油的美味买单。如果我们买一瓶几乎没有蚝油成分的“蚝油”，还不如不买！所以记住，买蚝油的时候，一定要买食材最上面的“蚝油”二字。尽量选择蚝油排名第一的蚝油。蚝油排名越靠后，越买不到，哪怕是免费的。

我想在这里声明，分享这篇文章并没有贬低任何一个蚝油品牌的意思，只是简单的分享一下我购买蚝油的经验。无论哪个品牌，都要认准蚝油的顺序，顺序越高越好。

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