秦方微博(主持人秦方的微博超话)

作者|罗朝辉

编辑|十二月

一家必胜客门店因篡改食材保质期，被罚款20万元，吊销执照。

公开资料显示，北京必胜客比萨有限公司和谐广场餐厅非法篡改其公司设定的食材保质期标签，将本应于2022年6月20日至6月22日丢弃的白茶底和乌龙茶底的保质期更改为2022年6月20日，将本应于2022年6月21日丢弃的大米的保质期更改为2022年6月20日。违法所得1836元。

图片来自搜索截图。

消费者实验室发现，这已经不是必胜客餐厅第一次被处罚了。餐厅经营者秦方(化名)非常关注几次被曝出问题的必胜客餐厅。他告诉消费者实验室，必胜客拥有庞大的店面基数和大量的顾客。一旦暴露出卫生问题或食品安全问题，将对消费者的健康和品牌信誉造成极大的伤害。

必胜客被处罚过很多次。

公开资料显示，这次被处罚的必胜客餐厅，将预包装食品中的提拉米苏解冻后，超过了其标注的保质期，之后又再次篡改了保质期标签。现场检查发现，地面油腻湿滑，洗漱间脏乱差，冷库内员工衣物和食品堆放在一起，单位冷库内发现过期面包1块。

此外，这家必胜客餐厅未按要求检验待加工的食品和原料，其食用油长期不换，未按正确的操作规范进行检验。操作员没有遵守规定，导致数值不准确，没有参考。此外，测量值不准确的问题没有报告进行处理。

改变食材保质期，典型的把消费者权益和食品安全当儿戏。搜索发现#必胜客被处罚后没有整改#且微博话题累计阅读量达1.8亿。

食材保质期不是第一次了。

今年3月，必胜客北京和谐广场店被丰台区市场监督管理局没收，罚款5万元，原因是食材超过保质期。

今年7月，必胜客北京和谐广场店、魏公村店被曝出解冻后过期食材未按时丢弃，仍在使用，煎炸油已到保质期却未更换的问题。必胜客(梨园南街店)和必胜客(乔庄店)均被发现存在厨房不整洁和垃圾未覆盖等问题，并因违反《中华人民共和国食品安全法》被暂停在线运营。

公开资料显示，2019年，北京必胜客比萨有限公司因安全生产隐患治理违法被罚款3000元；2021年6月和2022年3月，两次被环保局处罚。但该公司多家门店因食品安全问题或生产经营问题受到处罚，如大兴酒家、航天桥酒家等。

图片来自搜索截图。

食品安全不是小事。

对于此次处罚，知乎有网友认为，必胜客比萨有限公司和平广场餐厅的处罚，似乎只是一个很普通的食品安全案件。微博中有网友认为这应该引起重视。北京必胜客屡遭处罚，这次被罚20万，“太轻了”。

图片来自知乎截图

消费者实验室了解到，必胜客属于百胜集团。并于1990年在北京开设了中国第一家必胜客餐厅。百胜集团发布的最新财报。必胜客的母公司中国显示，截至今年第二季度末，必胜客拥有2711家门店。最近，必胜客与芒果TV《密室逃脱(第四季)》和游戏《原神》进行了联合推广。从9月到10月，新的比萨饼频繁推出。目前歌手张伟、喜剧演员周其默为其宣传代言。

业内人士分析，必胜客主要定位于收入较高的白领、商务人士、热爱享受生活的中青年、大学生和有孩子的家庭。而且针对每个独特的目标消费群体，设置了不同的活动和专属的时间优惠。

必胜客主打“欢乐餐厅”主题，休闲餐厅风格。微博中有网友提到“小孩子都喜欢去这种地方”。微博网友“Ray_Catcher”说，他经常带女儿去必胜客和谐广场餐厅吃饭。这几天生意关门后，孩子们问什么时候再开门。

图片截图来自微博评论区

“餐厅应该尽量避免食品安全隐患。儿童的消化系统与成人不同，吃的食物不卫生。身体有问题是大事。”秦方说。微博网友“网友好搞笑”在评论区表示，食品安全问题必须严查，过期、违规操作、卫生不达标都会影响普通消费者的生命安全。

注册营养师王女士表示，食用油过期后不适合食用。过期食用油会产生过氧化物，以及过氧化物反应生成的二次产物。这些物质会破坏人体的DNA，还可能导致肿瘤和心血管动脉粥样硬化等疾病的产生。

根据第三方统计平台窄门餐饮眼，必胜客在北京拥有159家门店，占中国门店总数不到6%。必胜客被曝光后，出现了对同行餐厅的质疑声音。来自甘肃的网友认为，“估计各地都一样。”

10月13日，消费者实验室在美团搜索必胜客门店，发现必胜客(北京地区)的美团评分多为4.0~4.2。必胜客ZJS店的差评也反映了“数量少”和“食品质量”的问题。

图片截图来自美团的必胜客商业评价页面

必胜客为何“屡遭处罚”

在网上，有消费者询问必胜客为何屡遭处罚。不少网友认为，必胜客被罚款后仍存在食品安全问题，是“从轻处罚”。微博网友“云深处隐城”表示，违法成本太低，罚款金额上限应该修改。“只有直接按营业额的百分比罚款，这些商家才会被重视”。

根据必胜客母公司百胜集团2022年中期报告显示！中国，上半年总营收321.88亿元，同比下滑4.48%；净利润同比下降54.3%。据秦方分析，疫情期间，店内销售会受到影响，暂时关店也对必胜客造成了打击。

“要多少钱才能得到企业的良心？”微博网友“白静”认为，屡屡被曝光的食品安全问题，不仅会出现在必胜客身上，“必胜客的定价不低”，但仍选择提供“不卫生的食品”来降低成本，背后的管理问题也暴露无遗。

知乎网友“柴朱珂记”说，“问题是很少有人会因为吃一次必胜客就出事的。”她认为，只要消费者不能证明是食材造成的事故，就可以让餐饮商家钻空的空子，使用过期的食材。

微博网友“莫干山村”认为，这是餐饮行业部分商家利用“信息不对称分布”实现利益最大化。

图片来自微博截图

截至目前，必胜客官方尚未对“篡改食材保质期处罚”一事做出回应。10月13日，消费者实验室两次致电百盛中国(北京市场)客服，希望了解必胜客在受到处罚后，在食品安全方面是否有新的举措。客服声称转到相关部门后，无人接听，电话自动挂断。该消费者通过其官方微博“必胜客中国”账号发私信求证，但没有任何回复。

你还会选择必胜客吗？