食用菌种植过程中的消毒是指表面消毒，是指用物理或化学方法消除培养物以外的表面微生物的方法。酒精或新洁尔灭等药物多用于表面消毒，利用其渗透原理使杂菌的蛋白质凝结。
食用菌种植过程中的消毒是指表面消毒，是指用物理或化学方法消除培养物以外的表面微生物的方法。酒精或新洁尔灭等药物多用于表面消毒，利用其渗透原理使杂菌的蛋白质凝结。
而食用菌过程当中的灭菌，指的是采用物理或化学方法杀灭培养基中一切微生物的方法。食用菌培养基多采用湿热方法灭菌，一般栽培生产可采用常压灭菌，菌种生产多采用高压灭菌，但在农村地区，尤其大量生产平菇等低档品种的三级种时，多采用常压蒸汽灭菌；器皿类可采用干热灭菌方法或表面消毒方法。
食用菌加工过程中的灭菌，是指用物理或化学方法杀灭培养基中所有微生物的方法。食用菌栽培基地采用湿热法灭菌，一般栽培生产可采用常压灭菌，菌种生产多采用高压灭菌。但在农村，尤其是平菇等三级低档品种的批量生产中，常采用常压蒸汽灭菌。这些器具可以通过干热或表面消毒来消毒。
关键词:食用菌种植技术，食用菌灭菌，食用菌消毒
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