喝什么牛奶比较补钙纯牛奶吗(燕麦牛奶和纯牛奶哪个补钙)

之前写过酸奶、配方奶、水解奶粉的区别和选择策略，因为我觉得纯牛奶的选择比较简单，没写过纯牛奶。

但最近逛了一家超市，发现市面上的牛奶种类繁多，包装名称不一，价格差异很大，有巴氏奶、高温灭菌奶、高钙奶、低脂奶、早餐奶、儿童奶等。很多妈妈都很迷茫该如何选择。

对于不熟悉乳制品加工工艺，又看不懂配料表的家长来说，真的很难选择。

说复杂一点，牛奶好不好和奶牛饲养方式、厂家背景有关；

简单来说，其实我们只需要看配料表就可以了，因为作为消费者，我们去考察厂家的后台奶源牧场是不现实的，但是看包装就很容易了。包装上有很多信息，只要我们能看一下，就够了。

为什么选择纯牛奶很简单，因为答案就一句话。看包装上的成分，是否写着:原料奶(或有机原料奶)。不要选择有配料表的东西。

结束了吗？

哈哈，其实知道这些就够了。无论是早餐奶、儿童奶、高钙奶还是各种高大上名字的奶，都不用看名字，只看成分，比如:

示例:黑名单:

（配料：生牛乳＋10多种成份）(配料:原料奶+10多种配料)

（配料：生牛乳＋20多种成份）(配料:原料奶+20多种配料)

（配料：生牛乳＋10多种成份）(配料:原料奶+10多种配料)

（配料：复原乳＋各种成份）(配料:复原乳+各种配料)

示例:白名单:

（配料，只有生牛乳）（配料，只有生牛乳）(配料，只有生牛奶)(配料，只有生牛奶)

（配料，只有生牛乳＋VA＋VD）(配料，只有原奶+VA+VD)

为了学会看配料表，还需要看营养表吗？

别看了。

因为配料都是原奶，各种营养成分含量都差不多。钙含量在100-120mg左右，蛋白质在3-3.8g之间，其他都差不多。

当然，这个内容指的是常见的奶源。如果是牦牛奶，含量肯定会更高。奶源本身就不一样，无法比较。

然后还有其他的巴氏奶。高温巴氏奶是什么意思？

其实只是绝育方式不同而已。接下来要介绍的是不同的绝育方法有什么区别。

鲜牛奶在储存前需要灭菌，因为鲜榨的牛奶可能含有很多微生物，不安全。所以奶牛挤出来的鲜奶是不能喝的。有些奶农会自己煮了再喝，但是没有专业消毒的牛奶安全。

有两种主要的方法对牛奶进行消毒:

巴氏杀菌和超高温灭菌。

不同灭菌方法的差异

巴氏灭菌:

温和，优点是低温杀菌，杀死微生物的同时最大程度的保留了牛奶的营养和口感，缺点是保质期短，只有3-7天，需要冷链运输，只能在冷藏区销售。代表产品是长富巴氏鲜奶；

超高温灭菌:

也就是132度以上的温度杀菌，优点是保证所有细菌都被杀死，保质期可以是2-6个月。只需要常温储存运输，超市的常温纯牛奶就是这种情况。

缺点是牛奶中的维生素有一定的损失，但这个损失并不大。我们喝牛奶，主要是补充钙和蛋白质，不依赖它补充维生素。所以不管是巴氏杀菌还是超高温杀菌都是可选的，吃起来多方便啊。

不同包装之间的差异

这和保质期有关。好的包装可以延长保质期。常见的盒子都是6层利乐包装的，而巴氏奶一般都是袋装的，因为只能保存3-5天。普通袋子可以节约成本，盒子保质期长，而用利乐包超高温杀菌可以延长保质期到6个月。

不管是哪一种，只要是普通纯牛奶，营养价值都是一样的，只是由于灭菌方式不同，保质期不同，包装不同。

牛奶好不好取决于奶源。选择最安全的奶源最重要。

结论:

1.在配料表中选择“生乳”或“有机生乳”，或者在此基础上只增强VA和VD，这样添加的就很多了，配料表中名字列表很长的就不选了；

2.营养成分表重点是钙和蛋白质的含量。钙含量在100-120之间，蛋白质含量在2.9-3.6之间。基本上只要选原料奶，含量都在这个范围；

3.可以选择巴氏奶，也可以选择高温灭菌奶。他们只是杀菌方式不同，营养差别不大。巴氏奶确实更新鲜，口感更好。

最后还有一些全脂牛奶。脱脂牛奶有什么区别？

其实就是指牛奶中的脂肪是保留还是去除或者部分去除。没有移动脂肪的称为全脂奶，去除脂肪的称为脱脂奶。2岁以下的孩子不需要考虑脱脂牛奶，2岁以上超重需要控制体重的可以选择脱脂或者部分断奶。