合肥美食(合肥小吃街排行榜前十名)

八大菜系之一的安徽菜系，诞生了很多特色菜系，比如桂鱼。但合肥作为省会，与古徽州相比，在美食上的地位和名气似乎都要逊色一些。

但其实只有亲自来到这个城市，才能发现那些藏在大街小巷的特色美食。

1.贵妃凉皮

吃贵妃凉皮不会使人发胖，相反是理想的减肥食品。它的热量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。凉皮中还含有一种类似雌激素的物质，对人体皮肤起到一定的保护作用，延缓衰老。

2.肥西老母鸡汤

“肥东到肥西，买一只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖老母鸡就是当地的“土鸡”，也就是土鸡。隔年用麻黄鸡，小火慢炖久，精气融于浓汤，醇厚厚重。有机会可以去肥西老母鸡基地尝一尝，从市中心驱车40分钟左右，不虚此行。

鸡汤端上桌，揭开盖子，香味四溢。用最新鲜的蔬菜，原汁原味是最美的体验。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是没错的，但是也要边喝鸡汤边吃鸡肉，这样可以很容易吸收营养。

3.泸州烤鸭

泸州烤鸭原是宫廷御用食品，到了明代，流入豪门，流传民间。该产品选材严谨，加工精美，香气浓郁，皮嫩盐淡，肥而不腻，味道鲜美，远近闻名。1987年，分别获得安徽省和商业部优质产品称号。1983年获首届中国食品博览会金奖。

4.麻辣小龙虾

目前，合肥有一些著名的龙虾街，如宁国路、苟街、大同路、琥珀山庄、大学城等。，这里聚集了大量专门做龙虾烧烤的中小餐馆和大排档。

5.李鸿章的大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥的名菜。传说李鸿章访美期间，曾宴请美国客人。因为中国菜很好吃，所以很受欢迎。李立即命令厨师添加更多的菜肴，但在主菜上桌后，厨师必须将剩余的海鲜和其他剩菜混合到锅中，煮好并端上桌。外国客人品尝后赞不绝口，纷纷询问菜名。李说，“杂碎”(即合肥话中杂碎的谐音)。从此，“大杂烩”在美国流传开来。但是菜是传说中的，国外也有，但是我在合肥这么多年没见过也没吃过。

6、胖姐拌面

合肥老记忆里有这家面馆，很多人开车来吃。人们经常坐在路边的小椅子上大吃一顿。最经典的是牛肉面。风干牛肉的味道又干又硬，但是很入味，吃起来很过瘾。面条也很结实。不知道有多少人爱这个味道。

7、

泥鳅粉丝

合肥人爱吃泥鳅是出了名的，泥鳅面也是徽菜的代表之一，是很多家庭年夜饭的小吃。安徽人口味比较重，泥鳅味道不好，一般都是用红汤煮，再加上当地爽滑浑厚的挂面。味道鲜美，麻辣开胃，很多身在异乡的合肥人都馋死了。

8.陈三光芙蓉蛋卷

在当地也很有名气。它的皮又薄又结实，外面包着鸡蛋、豆皮、香肠、豆芽和香菜。但是不能吃辣的人要提醒店家少放辣酱，不然会翻香肠嘴。

9、

三和粽子

用籼米粉、五花肉、调料做成饺子皮做馅，包饺子油炸。色泽金黄，皮脆馅香。它已经有近百年的历史了。

10、

吴宫扇鹅

盛产于合肥长丰县，该品种鹅原是朝廷贡品，与普通鹅相比肉质鲜嫩可口。它的腌制方法很独特，据说这个秘方是由王武夫人的后代流传下来的，已经有一百多年了。

吴山是个地名，那里盛产大白鹅，所以其实吴山贡鹅本来就是指吴山的特产鹅。这里出产的鹅可以烤，可以炖，可以焖，也可以烤，但卤鹅是最美味的，所以一般来说，吴山贡鹅指的就是卤鹅。

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