顺德大板桥农庄(均安大板桥农庄有啥好玩)

顺德，作为世界美食之都

我们从不自满，但我们有理由骄傲！

12年的猪年又来了。

人生有多少个十二年？

当然，祝福一些猪！

顺德均安

有一道象征吉祥如意的百年名菜。

也是“舌尖上的中国”

以及“寻味顺德”。

它也有自己无数的光环，大放异彩。

君安精品-大板桥

说到均安四大名菜，就不能离开均安蒸猪。

说到蒸猪顺德，人们会想到大板桥。

“均安蒸猪”是一个历史悠久的老品牌。始建于1855年，至今已传承160余年。它有着深厚的基础，可以追溯到清朝同治年间。

甚至今天的大板桥农场都是开了十几年的老店了。老板李继承了父母的手艺，尽心尽力地发扬光大。

在大板桥，各种奖杯、奖牌、证书、奖状随处可见。令人震惊的是，这个展示墙没有足够的空间！

而且也不是很光彩的事情~大部分都是政府认可的，有严格的筛选条件。甚至很多名人、电视台都采访过大板桥的老板、名厨李。

然而，苏格并不骄傲。不忘自己的主动心态，做好蒸烧猪，并发扬光大，甚至去海外交流学习。

是的，金子总会发光。

是头好猪。

好多自然人都在争一顿大餐！

01大板桥蒸猪

做一个好的蒸猪需要很多时间和材料。用110斤左右的猪做出来，最后只剩下一半重量。

步骤也很复杂，从清洗到清蒸，有近十道工序，还要帮这头猪“杀鸡用麻”，才能一次次舒舒服服的端上来！

以为开始蒸就能等好吃的出来了？多么天真！“杀鸡用麻”之后洗个桑拿也不为过。用钢针来回按摩，水后沥油，达到肥而不腻的口感。

最后都出炉了。做一头清蒸猪大概需要5.6个小时，制作成本非常高。急切地等待木抽屉被打开，就像开幕式一样隆重！

好了，不要炫耀你的完美体态了，你能吃吗？

嘿，我等不及边肖了。我还是个淑女。

分猪肉的时候，刀从手上落到手上，厨师把蒸好的猪肉像流水一样切成差不多粗细。撒上芝麻，香味更浓！

清蒸猪散发出卤汁和肉完美融合的味道，令人垂涎三尺。味道很好吃，不是淡而无味，而是有点甜的回味。

味道鲜美需要一点脂肪。如果你吃了它，你会惊喜地发现它一点也不胖，还有一点弹性的牙齿和有嚼劲的头。越吃越过瘾。

02大板桥烧猪

板桥的烧猪和蒸猪一样有名，皮脆肉嫩，对比鲜明的口感刺激味蕾。

就像清蒸猪一样，从选猪到成品要经过十几道工序，长达5.6小时的蒸煮和明火烘烤，才能获得香脆、肉多、不腻的口感。

每逢喜庆宴席，节日祈福，清明节祭祖，大板桥做饭蒸猪，简直供不应求。即使在工作日，也会有大量的美食游客和当地居民前来品尝，一天卖一千斤对大板桥来说只是日常的事情。

03大板桥鱼饼

鱼糕作为均安四大名菜之一，各有千秋，其悠久的历史可以追溯到清朝光绪年间。

它的制作方法是将鲥鱼绿压成饼状，两面煎至诱人的金黄色。

板桥的鱼糕口感顺滑，够厚，咬一口比较满足，而且香。

最重要的是吃多了就没油的感觉了。很好吃。

04大板桥拆解鱼汤

鱼汤也是均安四大名菜之一，大板桥同样出色。

这道菜比很多食材都好，但是互相不冲突。多种食材组合在一起，保持清爽再清爽！

用料丰富，分量足，就一勺，用料肉眼可见！都流口水了！

5云子蒸鲥鱼

可以说，鲥鱼丸子和鱼糕同属一个分支，味道也差不多，一样爽口，一样嫩。配上豆豉，可以说是天生一对！

各种各样的鱼是广东的特色。用豆豉蒸剩下的鱼最好吃。有很多种吃法。

咸咸的酱料和浓郁的豆豉，再加上香甜细腻的鱼肉，相映成趣，相得益彰！

06炒豆角

板桥的大豆子没有大部分炒豆子那么软。它们更脆，更嫩，不太生，温度刚刚好，非常甜。

乍一看，一点感觉都没有。实际上比手臂还长，大概只有长臂猿能比得上。像土拨鼠一样穿着裤子吃东西，满嘴全是豆子，很好玩。

萝卜糕/芋头糕

在大板桥，无论是萝卜糕还是芋头糕，都让我有了童年在边肖的感觉。对，就是这个味道。

芋头糕粉的嫩滑口感，充满了芋头的原味，里面还有很多肉，增加了一股油香却不油腻。

萝卜糕没有芋头糕嫩，但是多了一点软绵，入口即化。里面带着萝卜丝的甜味，真的有点过瘾。

大板桥农场有三个大厅，两个鱼塘，一个超大停车场，占地20亩！

宽敞的大厅，喜庆色彩的桌椅叠放整齐，墙上挂着老板和名人的照片。像名人一样在舒适的环境下吃美食，真的很让人愉悦。

店里也有租的充电宝~农场租的充电宝不多，吃饭没电也不用慌！

出去吃个饭，没有车位是最担心的事。如果你停在街上，你可能会被复制，另一个停车场很难找到。

来大板桥吃饭就没有停车的麻烦了！有一个超级超级大的停车场，足够开很多餐厅了！

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【地址】:佛山市顺德区均安镇南浦五一路30号(均禾路刘峰派出所对面)

【预约电话】:0757-25508992 25508993