蚝油焖海参(怎样做海参好吃又简单)

是海参在年菜中经常选用的珍贵食材。被称为‘百补之首’！海参含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等人体所需的50多种元素，具有非常好的滋补作用。今天准备的是红海参，又名海参之王。烹饪方法是红烧红烧肉。经过两个小时的炖煮，海参吸收了肉味，汤汁浓郁。红烧肉肥而不腻。马上融化，味道鲜美。红海红烧肉也意味着红红火火。它的名字很喜庆，很适合做年菜。关注我，每天给你带好吃的制作视频。祝大家牛年吉祥，嗨皮牛！

按三郎食谱

用料猪肉 500g红海参 3根葱姜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量桂皮 半根八角 3个香叶 适量花椒 适量草寇 适量十三香 适量胡椒粉 适量香油 适量香菇 8朵杏鲍菇 一根上海青 适量干辣椒 适量做法步骤1.将五花肉切成麻将大小的方块，焯水去腥。

2.将鲜红海参浸泡过夜，切成小块备用。

3.将蘑菇和杏鲍菇换成刀备用。

4.用冰糖炒糖，放入五花肉炒至微焦，放入红海参，各种调料和香料。转移到砂锅里开始炖。

5.炖一个小时后，加入蘑菇和杏鲍菇，再炖一个小时。中间需要不断加开水，以免干锅。

6、小心摆盘，上海青熟花荷叶造型，再加入配料即可上桌。

小贴士

红烧海参需要足够的时间才能做到软滑入味，必须提前泡一夜。烹饪时间取决于品种。我的体验大概是两个小时。红烧肉切的不要太小，不然会炖化。

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱胺，促进铁的吸收。

酸可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养阴

猪肉性平味甘，有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗发热、止渴、消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、养阴、润燥、养肝养阴、润肤、利尿止渴。

弄湿并擦干

煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

猪肉的饮食禁忌

1.没有切除甲状腺的猪肉不宜食用。

2.吃降压药和降血脂药的时候不能吃太多。

3.禁止吃猪油渣。

4、孩子不宜多吃。

5.宰后不宜烹煮。

6.不去除肾上腺和病变淋巴结就不应该吃。

7.老年人不宜多吃瘦肉。

8.食用前不宜用热水浸泡。

9.烹饪时避免加入冷水。

10.不宜多吃炒腊肉。

1.不宜多吃用硝酸盐腌制的猪肉。

12.午餐肉不宜多吃。

13、不宜多吃肥肉。

14.避免与鹌鹑同食。和鹌鹑一起吃让人看起来黑。

15.忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食。吃同样的食物是停滞的。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、荞麦同食，易使人脱发。

17.忌与荸荠、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜菁同食。从现代营养学的角度来看，豆类不宜与猪肉搭配，因为豆类中植酸的含量很高，60%-80%的磷以植酸的形式存在。它常常与蛋白质和矿物质元素形成化合物，影响它们的有效性，降低它们的利用效率。也是因为豆类与肉类等肉类中的钙、铁、锌等矿物质结合，从而干扰和减少人体对这些元素的吸收。所以猪肉和黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆也不宜。香菜性温，累人。猪肉油腻，助湿热，生痰。

古籍中有记载:“凡肉可补，猪肉不可补”。一个耗气，一个无济于事，所以一起吃对身体有害。香菜又名芫荽，能去腥，适合与羊肉同食。猪肉+荸荠会引起胃痛。

18.避免与牛肉、驴肉(易引起腹泻)、羊肝同食。《吃一顿饭》指出:“猪肉不宜与牛肉同食”。这主要是从中医的角度。一、从中医食物属性来看，猪肉性酸寒，微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉味甘温，能补脾胃，强腰足，有宁胃益气之功。一个温一个寒，一个养脾胃，一个寒油腻。口味有冲突，不适合一起吃。中医说，“猪肉吃羊肝，让人百无聊赖”。这主要是因为羊肝味苦性寒，补肝明目，治肝风虚热。“猪肉油腻，入胃则湿热”。从食物属性来看，配伍不合适。肝脏有臭味，和猪肉一起煮的时候容易有怪味，从烹饪角度来说不适合。

19.服用磺胺类药物时不能吃得太多。

20.和豆子一起吃容易引起腹胀，气滞。

21.吃猪肉配水生荸荠会诱发癫痫。

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