自制美味只为早起(简单自制早餐)

做一次，吃一个月，早餐不用早起，营养美味，简单省心。

我大嫂是面食大师，从馒头到小笼包，从煎饼到糕点。所以，再加上“水的优势就是月的优势”，我也从一个面食新手变成了“半个面食大师”，基本的面食都能做的妥妥的，大家都赞不绝口，哈哈…

自制美味只为早起(简单自制早餐)插图

这几天天气转冷，对于每天需要早起做早餐的人来说，尤其困难。他们每天都要天不亮就起床做早餐，只为让家人能吃到一顿热腾腾的营养早餐，让他们能精神饱满地离开家。

其实吃营养早餐的方法很简单。平时有空的时候，我们可以多做一些面食，比如馒头、包子、饺子、馄饨或者糕点。这些可以提前准备好，放冰箱里。不需要做一顿饭，早起，简单蒸熟，只需10分钟就能吃到一顿美味的早餐，方便快捷，简单省事。

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今天分享的芹菜鲜肉扁食是我家平时做的最多的。皮薄馅多，味道鲜美，营养全面，大人小孩都爱吃。而且方法简单。食材有猪肉、芹菜和香菇，还有一些现成的扁皮。一般空有空的时候，我会马上做好，放冰箱冷冻，吃一个月就好了。我们来看看具体做法。喜欢的朋友可以试试。

【芹菜鲜肉扁食】

【食材】:猪肉、芹菜、鸡蛋、干香菇、扁皮、姜、葱、生抽、盐、鸡精。

具体做法:

1.准备一斤瘦肉，可以带一点肥肉，口感更好。芹菜200g，鸡蛋1个，香菇6个，3元的平皮。

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2.将干香菇用温水浸泡，洗净，挤出水分，切碎，芹菜去叶，切碎，挤出水分，准备适量葱花和葱。

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3.瘦肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分。切成小块，剁成颗粒状肉末。这里建议用刀切，味道会更好。

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4.准备洋葱姜水，将半碗水倒入碗中，加入姜丝和洋葱，浸泡10分钟。这是洋葱姜水，可以用来去除鱼腥味。将肉末倒入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐和鸡精，打入一个蛋清，然后倒入少量洋葱和姜水数次，顺时针搅拌。

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5.将芹菜和香菇倒入盆中，倒入葱花，加入1勺熟油，再次搅拌均匀，肉馅就做好了。将肉馅放入冰箱冷藏半小时，可以防止水出来。

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6.取一个扁扁的皮，加入1勺肉馅，紧紧挤在四周。全部包好后，我们可以放在保鲜盒里，放入冰箱冷冻。

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7.早上做早餐的时候直接拿出来，不解冻直接放锅里。锅里的水烧开后，加入1勺盐，倒入扁食，搅拌防止粘锅，煮至扁食浮起。

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在碗中加入1勺香醋、1勺酱油和少许葱油，然后倒入扁食中，撒上葱花即可食用。扁食鲜嫩多汁，汤汁鲜美可口，一口咬下去恰到好处。天冷了，一碗端上来，整个身心都特别舒服。

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【制作小技巧】：

1.扁食要想好吃，馅料是关键。肉馅需要加入足量的洋葱和姜水，可以去除肉的腥味，增加肉馅的汤汁，保持其鲜度。

2.纯肉馅的扁食，口感比较油腻。加入蛋清、芹菜、蘑菇，既能增加营养，又能丰富口感。

“人间烟火不过是一碗清淡的食物。”我是李的妈妈，她热爱美食。谢谢大家的支持和好评。本文由李妈妈美食原创。严禁携带。

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