进入寒冬后，你们家还有人吃羊肉吗？作为一种温暖的肉类食材，与许多肉类食材相比，如果我们在冬天吃羊肉，它可以为我们的身体提供充足的热量，让我们整个冬天都保持温暖。

然而，羊肉是一种非常腥的肉类成分。在烹饪时，如何去除羊肉的腥味变得非常关键。羊肉的腥味如果不清洗干净，羊肉的味道会很糟糕。

为了帮助大家解决这个问题，今天我就来和大家分享一下我们在做羊肉的时候应该怎么做，才不会腥，不会辣。就用这四种香料。另外，我想分享一些煮羊肉的小技巧，一起学习一下。

能让羊肉不腥不臭的四种调料，记得收藏。

1.陈皮

做羊肉的时候一定要加陈皮，因为陈皮有非常好的除异味效果，可以有效去除羊肉里面的异味。此外，陈皮还有很好的去油腻作用，这样做出来的羊肉味道不会油腻。

在选择陈皮的时候，很多人都认为放的时间越长越好，其实不然。相对于放久了的陈皮，香味足的陈皮是最适合去疮的，一定要牢记。

第二，生姜

生姜也是一种温性食物，与羊肉具有相同的属性。所以炖羊肉的时候一定要记得加点姜，这样羊肉的温补效果会变好。除此之外，生姜还有非常好的除臭效果，因为生姜中含有丰富的姜酚。

但是，我们在使用生姜的时候，一定要记住，生姜不要加太多。因为生姜中也含有丰富的姜辣素，如果生姜加多了，就会导致羊肉吃起来很辣。

第三，茴香

在做羊肉的时候，一定要记得加茴香，因为茴香的加入可以让羊肉的味道特别鲜美，这是羊肉味道鲜美的关键香料。但是加茴香的时候也要注意，因为茴香有茴香和茴香两种。

面对这两种茴香，只能用茴香来调味羊肉，不能用茴香。因为茴香的味道特别重，容易影响羊肉本身的味道。只有茴香才能达到调味的效果。

第四，辣椒

最后，在做羊肉的时候，一定要推荐添加适量的辣椒，因为辣椒有非常好的提神效果，可以牢牢锁住羊肉的鲜美味道。尤其是炖羊肉汤的时候，辣椒的加入可以起到特别明显的效果，可以让羊肉汤的味道特别好。

此外，辣椒还有很好的除臭效果，特别是对于臭味特别重的羊肉和牛肉。其独特的辣味，用于制作羊肉时，可使其味道更鲜、更美。

不用香料，也可以做出不腥不辣的羊肉串。

第一，浸泡

首先要给他把羊肉剁碎，然后给羊肉加适量的温水，水温45度左右。因为在温水的作用下，羊肉中富含的血液会被泡出来，而这些淤血正是羊肉膻味的主要来源。

浸泡羊肉时，我们可以用温水反复浸泡两三次，直到温水变清，这样羊肉中的腥味就可以去除70%左右。记住，泡羊肉的时候，不能用热水，也不能用冷水。

第二，加配菜

除了用温水浸泡，我们还可以在羊肉熟的时候多加点配菜。在冬天这样寒冷的气候下，可以加入一些白萝卜、胡萝卜等时令蔬菜来做羊肉。因为这些配菜有一定的风味，可以去除羊肉的腥味。

除了这些蔬菜成分，我们还可以加入一些山楂干，因为山楂是一种酸性物质。如果和肉类食材一起炖，可以起到很好的软化肉质的作用，使肉质口感更滑嫩。按照这种方法，羊肉做出来后，不加任何调料也能做得非常好吃。

羊肉炖汤、鲜汤、汤和肉的制作步骤。

【配料】:羊肉、高度白酒、白醋、食用油、白萝卜。

[生产]

1.首先要准备适量的羊肉，快速切碎，用温水泡两个多小时，把血泡进去。泡羊肉的时候，为了防止细菌滋生，请记得加点高度白酒。

2.羊肉泡好后，我们要往锅里加凉水，然后加一勺白醋，开大火把羊肉里的血沫熬出来，这样羊肉里的腥味就能去掉一大半。

3.羊肉焯水后用控水捞出，再用凉水备用。

4、起锅，锅中加入适量的食用油，油热后将羊肉放入锅中炸熟，然后在锅中加入适量的开水，用大火将羊肉汤冲掉，会更白。同时，记得加点姜片。

5.当这一步完成后，我们可以在羊肉中加入一些香料。香料的添加就是我上面说的四种香料。切记不要加洋葱、辣椒和八角。

6.因为大葱、花椒、八角的气味很重，容易影响羊肉汤的口感，会使炖制的羊肉汤气味大，味道不好。

7.盖上羊肉，炖半个小时，然后放一些白萝卜进去，把白萝卜煮到断了，撒一些香菜到锅里，就可以出锅了。

好了，这就是我今天要给大家分享的，关于炖羊肉的一些知识。你之前做羊肉的时候掌握了这些羊肉的烹饪知识吗？如果你按照这些提示做羊肉，无论你做什么，羊肉味道鲜美。

你有更好的煮羊肉的方法吗？也可以给我们分享一下，让我们大家都可以借鉴一下。