菜花的做法大全(素凉菜大全500种凉拌菜)

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说到菜花，相信大部分人都吃过。味道很好，有颗粒感。同时有很多做法，属于万能食材。它的吃法很多，营养丰富。菜花含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C，每100克高达88毫克，是同类大白菜和油菜的两倍多，是芹菜和苹果的两倍多。在这一期的美食教程中，田健美食屋将与您分享一些花椰菜的美味家常菜做法。喜欢吃菜花的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

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第一家干锅菜花

配料如下:花菜300g、五花肉100g、红椒20g、蒜瓣两瓣、葱绿两瓣、清蒸鱼黑豆油2勺、老干妈黑豆酱1勺、白糖1勺、盐1勺(腌花菜)。

具体做法如下:将菜花头朝下浸泡在水中20分钟左右，水中放一勺盐，将菜花掰成小块，五花肉切成薄片，蒜和姜切片，红辣椒切成青段(如果有绿蒜而不是绿的就更好了)。锅中水烧开，花菜焯水一分钟，捞出沥干水分备用，热锅放油冷却，加入少许油，放入五花肉。加入花菜和红辣椒，加入一勺蚝油，两勺蒸鱼和酱油，用小勺糖大火翻炒两分钟左右。出锅前放入葱稍微翻炒一下即可。我没有额外加盐。如果觉得不够咸，酌情添加！

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2号蔬菜炒花菜

配料如下:花菜400g，小米椒6个，盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油适量。

具体做法如下:将菜花掰成小花，用盐水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分，小米辣洗净，切段备用，锅中加水，烧开，将菜花放入焯水中；将蔬菜放入水中焯水1分钟，捞出凉水，放入炒锅中加热，倒入适量植物油加热；转小火，炒蒜，放入花菜，大火翻炒，加入适量酱油，小米辣翻炒，加盐翻炒，加入适量鸡精，关火，翻炒均匀，出锅！

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3号孜然炒花菜

食材如下:花菜1朵、干辣椒5个、大葱1根、蒜瓣2个、花椒10个、食用油1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、孜然1把、八角2个。

具体做法如下:将花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用小牙刷轻轻刷表面的同时用流水冲洗，用手掰成小花，烧开少许水，将花菜焯一下沥干备用，取出油锅，放入一勺食用油，加入蒜瓣、干辣椒、葱段等材料，将花菜炒至其边缘微黄。

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4号番茄花菜

配料如下:花菜300g，番茄300g，虾100g，盐半勺，番茄酱1大勺，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

具体做法如下:将菜花掰成小花瓣，用淡盐水浸泡20分钟，然后将西红柿去皮切块，锅内烧开热水，将菜花虾仁焯熟捞出，炒锅放油加热，将西红柿倒入煎好的水中；小火慢煮，直到番茄熟了，淋上番茄酱，翻炒。加入花菜和虾，翻炒至汤汁浓稠。加入糖、盐和胡椒翻炒。做好了撒上葱花！

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5号培根炒花菜

配料如下:腊肉(半肥半瘦)150g，花菜1个，大葱1根，豌豆苗1根，植物油少许，精盐1茶匙，味精少许，水豆粉适量。

具体做法如下:将腊肉煮熟，切片，菜花分解成成人拇指大小，洗净后放入沸水中煮2-3分钟(水中最好加盐，一是保持菜花色泽，二是便于咸味附着)，大葱切成“马耳”状，豌豆苗洗净，水豆粉中加入精盐和味精，放入油中煮，腊肉先炒一点。

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好吧，朋友们！在这一期的美食教程中，我想和大家分享一下吃花椰菜的方法。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也可以在留言区留言分享！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！