怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)

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用料白鲢鱼两条花椒适量茴香适量盐半勺料酒 5勺香叶适量陈皮适量肉桂适量葱适量姜适量蒜半头冰糖 6颗味极鲜 3勺油大量辣椒适量八角 3个老抽 3勺做法步骤怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(1) 1.将鱼晾干，切段，小火煎至金黄色(注意小火慢煎，一定不要动)，翻面煎至金黄色。

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(2) 2.煎至金黄色，定型后捞出备用。

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(3) 3、调制调味品:花椒、茴香、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、酱油、生抽。保留

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(4) 4.将葱和姜铺在锅底

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(5) 5.将鱼块摊开，加入一些料酒。

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(6) 6.将调好的调料均匀倒入锅中。

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(7) 7.加入开水，刚好到鱼块中间部分(烧开后，洗完汤鱼块会完全淹没)

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(8) 8.高压锅，选豆压55分钟。

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(9) 9.煮好后等待高压锅炖至自动放气完成。

怎样做糟鱼(糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法)插图(10) 10.上鱼块，撒上香菜，根据个人口味放适量盐，上桌前浇适量汤。

小贴士

鱼块要自然晾干；鱼块要用小火煎；高压锅里不要放盐(盐长时间加热不好)。

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