#收获中国#我在干果市场看到一种叫“碧根果”的水果。它长在什么水果上，有什么价值？今天，我就来说说这个问题。一、碧根果长在什么树上？碧根果是一种商品名称，也是植
#收获中国#
我在干果市场看到一种叫“碧根果”的水果。它长在什么水果上，有什么价值？今天，我就来说说这个问题。
一、碧根果长在什么树上？
碧根果是一种商品名称，也是植物的别名。这个名字来源于美国山核桃树的英文名pecan，中文音译为Bigenguo，其果实称为Bigenguo。它的正式植物名称是美国山核桃(Carya illinoensis)，来源于中国树木分类学，在《中国植物志》中被确认为正式中名。正确的学名是Carya Illinois(Wangenheim)k . Koch。；别名有山核桃、山核桃、碧根果、长寿果等。在植物分类学上，属于胡桃科山核桃属落叶树种。
碧根果树的特点是:一是落叶乔木，树皮粗糙，纵裂深，芽黄褐色，芽有毛；小枝是淡灰棕色带有稀少的皮孔。
二、叶片为奇数羽状复叶，小叶9-17片。复叶长约30厘米，小叶卵状披针形或长椭圆形披针形，长约10厘米，叶边缘有单或双锯齿。
为雌雄同株，雄花序3朵，长8-14厘米，雌花序3-10朵雌花，5月开花；
果实为假核果，长圆形或长方形，长3-5厘米，有4条纵棱。外果皮干燥后革质，4裂，内果皮光滑，多骨，坚硬，灰褐色，具有不完全的2室基部。水果从九月到十一月成熟。
碧根果的奇特之处:坚果形状像大橄榄，壳薄，脆而易剥，坚果像核桃，香脆可口。
碧根果原产墨西哥北部、美国和澳大利亚，我国河北、河南、江苏、浙江、福建、陕西、江西、湖南、四川、云南等省均有栽培。
二、碧根果的利用价值
一、碧根果是世界著名的干果之一，可食部分为坚果；生食具有壳薄、肉厚、香脆可口、营养丰富的特点；资料显示，坚果主要含有碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、核黄素、烟酸、蛋白质、氨基酸、各种脂肪酸、磷、锌、锰、硒、钙等营养成分；吃碧根果可以增加营养，促进健康。
其坚果除生食外，还可用于熬粥，也可加工成食品，如碧根饼、碧根酥、碧根乳饮料、碧根粉等。
其次，碧根果的坚果含油量在70%左右，是木本油料树种中含油量最高的。其油味清香，营养丰富，碘值和皂化值高，油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸约占90%。是一种优质食用油。
第三，碧根果的外果皮含有大量的鞣质和多酚类物质，具有杀菌、消炎、镇痛的作用。它的外壳中含有大量的木质素，是制造活性炭的原料。其树体高大，姿态雄伟，用于绿化；木头是坚固的并且能被用作家具。
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