煮面条放什么调料(面条调料怎么配)

俗话说“南方吃米饭，北方吃面条”。春暖花开，阳气渐升。又到了吃面的时候了。简单又有营养，也是北方人的最爱。今天给大家分享四种家常捞面做法。让我们来看看它们，如果你每天都吃不厌的话。

一、韭菜鸡蛋捞面条

配料:韭菜、鸡蛋、面条

调料:盐、鸡粉、十三香、酱油。

1.韭菜洗一把，切块，放在小盆里，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌，打散。

2.锅中水烧开，加入盐5g、鸡粉1g、十三香1g，搅拌融化，加入几滴酱油，水烧开后，倒入蛋液。鸡蛋凝固后，倒入韭菜，煮10秒后关火，起锅，放入汤碗中。

3.另起锅加入清水，烧开后放入面条，用筷子抄几下，大火煮两分钟，待面条呈半透明状时关火，捞出，控水冷却，放入大碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤，即可食用。

二、蒜台肉丝捞面条

食材:面条、蒜苔、猪肉、小葱、青椒、姜。

调料:料酒、盐、胡椒粉、白糖、明暗酱油、鸡精、油耗、香油。

1.首先去掉蒜头帽，用水清洗干净，切成两厘米长的段。一块猪肉，先把肥肉和瘦肉分开，肥肉切成片，瘦肉切成薄片，切成细丝，放在盆里。

2.下面切一些食材，两根小葱切成葱花，小块姜切成姜末放在一起，一片青椒切成青椒丝放在盆里。

3.锅内加食用油，先炒肥肉，再炒肉片，然后倒入瘦肉，加少许料酒去腥，倒入葱、姜和小料，再倒入蒜苔翻炒几次。翻炒均匀，开始调味。

4.加入盐5克，少许胡椒粉，白糖，生抽，后台滴几滴酱油，大火翻炒均匀，加入一碗水，烧开后小火煮三分钟，再加入少许鸡精，耗油，最后加入少许香油。这汤已经做好了。

5.重新启动锅，加入清水。水烧开后，加入以下条。用筷子多抄几下，避免粘面。烧开后，加少许水即可。俗话说“三卷饺子，两卷面”，我们要点两次。面条煮好后，关火捞出来。过一会儿，把冷水放入碗中，倒入汤，就可以开始吃了。

三、西红柿鸡蛋捞面条

配料:番茄、鸡蛋、葱、苋菜、面条、荆芥叶

调料:白醋、盐、十三香、酱油、鸡精、香油。

1.准备三个西红柿五个鸡蛋，从中间切开去根，切成小块，切好放盆里。在碗里打五个鸡蛋，加几滴白醋去腥，拌匀，用筷子打散。将大葱、小葱切成葱花，放入盆中。

2.烧热炒锅，加入一勺食用油。油热后，倒入鸡蛋，煎熟，推成大块，倒入漏勺备用。

3.重新起锅放入食用油，放入葱花爆香，番茄翻炒几下，番茄炒软，然后放入煎蛋翻炒几下，放入一碗清水，然后开始调味，放入一汤匙盐，放入少许十三香，放入生抽和鲜调料，放入少许鸡精提鲜，搅拌，将调料煮沸两分钟。

4.两分钟后，这道番茄鸡蛋卤汤就做好了。现在关火，撒上葱花，再淋点香油。卤好的汤做好之后，开始下面的面条，往锅里加几勺水，水烧开后加入面条，用筷子抄几下，让面条受热均匀。面条煮好后，加点苋菜，吃起来更有营养。

5.面条煮好后，可以关火捞出来。然后，倒入冷水，倒入西红柿和卤汁，放一些荆芥叶。西红柿鸡蛋面做好了。

四、芹菜香菇捞面条

材料:芹菜、香菇、五花肉、大葱、蒜籽、生姜、莴笋叶。

调料:盐、南德、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。

1.芹菜洗一把，先把宽一点的从中间切开，然后用刀切成小块，切好放在盘子里。将一些洗净的蘑菇切成斜块，和芹菜放在一起。将一小块五花肉切成肉丝，切好放入盆中。

2.将半根大葱切成马蹄形切片，将一片生姜切成颗粒，与大葱放在一起，将三粒大蒜籽拍碎切成段，一起放入盆中。

3.炒锅烧热，放入食用油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入肉片，炒至肉片变色，然后倒入配菜，快速翻炒均匀。炒好后，开始调味。

4.加入两勺盐，一勺南德调料，5克生抽，3克老抽，翻炒均匀融化调料，然后加入适量的水，开大火烧开。汤烧开后，加入5克蚝油，搅拌均匀，继续煮3分钟。

5.三分钟后，开锅，加入少许鸡精，加入少许香油，搅拌均匀关火。锅中加水，加入少许盐，用筷子搅拌融化，这样煮出来的面条会更有活力。

6.水烧开后放入面条，煮两次，放入少许莴笋叶，十秒后关火放入碗中，再倒入刚做好的卤汤，加入蒜瓣或蒜汁，味道更佳。

好了，今天的四种面条食谱到此为止。如果你有不同的食谱和建议，请在评论区留言。感谢您的阅读。下次见。

(第一厨师编辑:菜菜)