大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。绿色的藤蔓上长满了丝瓜。挑两个做一个简单爽口的丝瓜鸡蛋汤。丝瓜很嫩，汤也很好吃。但是很多人会
大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。
绿色的藤蔓上长满了丝瓜。挑两个做一个简单爽口的丝瓜鸡蛋汤。丝瓜很嫩，汤也很好吃。但是很多人会发现丝瓜做完之后是黑色的。今天小艺就和大家分享一下做丝瓜汤时保持丝瓜发黑的小技巧。
所需成分:
丝瓜3个，鸡蛋2个，油，姜，盐，胡椒粉，鸡精。
制造步骤:
第一步:将丝瓜清洗干净，切去尾部，去皮，将丝瓜切成条状；在碗里打两个鸡蛋，然后用筷子搅拌。
第二步:锅充分加热，放油，放入姜片和丝瓜，快速翻炒。然后在锅中加入少许水，翻炒均匀，盛出丝瓜备用。
第三步:锅加热，加入少许油，倒入蛋液，快速翻炒。翻炒至蛋液完全定型，再用勺子搅拌成大块。
第四步:锅中倒入开水，放入炒好的丝瓜，用勺子搅拌，再放入一把虾皮，使其鲜嫩。
第五步:大火烧开后，加入少许白糖提鲜，再加入适量盐、鸡精、胡椒粉，根据个人口味调味。勺子搅拌均匀后，即可关火。最后出锅装大碗，丝瓜汤就做好了。
提出关键点:
1.锅里加开水可以让汤更浓更白。
2.做丝瓜汤，如果丝瓜没有发黑，最重要的一点是，不要把丝瓜直接倒进锅里，先快速翻炒。
按照以上步骤做出来的丝瓜，汤浓白可口，让人越喝越想喝。你也可以试试！
本期丝瓜汤的整个视频制作过程，可以参考2020年8月10日《厨房易》的视频制作。下期见。
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