营养学家大乔今天推荐的营养食物是鲭鱼。鲭鱼嫩、白、软、鲜、营养丰富。鲭鱼胆固醇含量低，富含DHA、蛋白质、氨基酸和钙、铁、钠等微量元素，能提高人脑智力。每百克鱼
营养学家大乔今天推荐的营养食物是鲭鱼。鲭鱼嫩、白、软、鲜、营养丰富。鲭鱼胆固醇含量低，富含DHA、蛋白质、氨基酸和钙、铁、钠等微量元素，能提高人脑智力。每百克鱼含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，多种维生素。还具有提神、抗衰老的治疗作用。经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱有一定的辅助作用。鲭鱼价格有点贵，而且是“鱼中极品”，可以增加智力，促进发育。再贵也要给孩子！接下来，学习如何用边肖烹饪鲭鱼！
蒜苗焖马鲛鱼
作者:梅乐竹
成分:
鲅鱼1条，姜片3片，蒜苗2根，柠檬汁几滴，酱油适量。
烹饪步骤:
1.鲭鱼(约500克)去内脏，洗净，切块备用。
2.蒜苗洗净切段，姜切丝。
3.锅中倒油，大火加热，放入鲭鱼炸至两面微焦。
4.加入姜，炒出香味。
5.挤柠檬汁，淋上酱油。
6.加入一点水，翻动鱼块，让它们变得非常美味。
7.加入蒜末。
8.晃动炒锅收汁关火。
9.出锅即可食用。
10.好吃，超级饭！
烹饪技巧:
1.新鲜的鲭鱼，眼睛清澈透明，完整饱满的眼球向外突出。而那些眼球塌陷、角膜淤青甚至残缺不全的陈鲭鱼，就不适合购买食用了。
2.鲭鱼有天然的鱼腥味，但新鲜的鲭鱼不会有太重的味道。如果闻的时候感觉他有明显的异味，或者鱼腥味太重，说明这个鲭鱼不新鲜，可能滋生很多细菌，这个时候一定不要买。
3.新鲜的鲭鱼外表光滑，特别是粘液少，鱼鳞光滑完整。不新鲜的鲭鱼皮肤里有更多的粘液，鱼鳞松弛。此外，这种不新鲜的鲭鱼用手移动鱼时感觉不到任何弹性。
人们喜欢怎么做鲭鱼？
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