碧螺春好喝吗(碧螺春属于什么档次)

之前写了很多清明前苏州上市的时令美食，比如:青团子、塘鱼、麦芽饼、酒饼、酱肉等。

苏州清明时节的美食苏州清明节美食

它们要么起源于苏州，要么代表了苏式饮食文化，但这些美食在江南地区一直很受欢迎。根据当地的原料和口味，各地都做了调整。

江南糕团系列江南糕团系列

但是，在清明节之前，也有一种茶是不需要争论，也不需要争论的。它只属于苏州，如果把范围缩小一点，它只属于太湖边上的洞庭东西山。这是碧螺春茶。

洞庭碧螺春茶园东罗比春茶园

所以我想在明朝之前用碧螺春来杜绝我的清明时令食品的推出。

网上关于碧螺春的文章太多了，因为太有名了。请自行搜索。我觉得作为一个苏州人，离籍贯有点远。我来说说我眼中的碧螺春。

茶叶沫子，只有三泡，不耐喝

小时候因为家里经济条件有限，家里的老人经常喝一种叫“三杯香”的绿茶。不知道它的来历，只知道它很香，耐泡，有时候会喝一些不知名的红茶。

江南普通人家的口粮茶江南百姓的配给茶

经济条件好一些后，家里出现了西湖龙井茶。

西湖龙井西湖龙井茶

当然偶尔会拿一点便宜的碧螺春泡一下。感觉是泡在玻璃水杯里，看起来像是茶叶被剪掉了。泡了三次就没味道了。

没有龙井茶的叶子摊在水杯里好看。后来，我爱上了安吉白茶。绿叶使人感到轻松愉快。

安吉白茶安吉白茶

因为对碧螺春感觉一般。平时喝茶，龙井加安吉白茶是标配。

直到有一天，我和一个朋友争论碧螺春到底好喝不好喝。

朋友二话没说，转身从冰箱里拿出碧螺春，给我泡了一杯。当我看着茶叶透过杯子散开的时候，小叶子是鲜绿色的，散落着，在茶汤里上下浮动。

碧螺春茶碧螺春茶

入口清新爽口，混合着果香，“好吃，甜丝丝，苦因”，回味甘甜醇厚。

“这就是我认识的碧螺春？”我不禁要问。“这是顶级碧螺春，”我的朋友解释道。

上品碧螺春尚品碧螺春

然后我想了想，突然开朗了。不是碧螺春不好喝，而是我的认知局限。

在那个家里没有冰箱的年代，我住的小镇离产地有70公里，运输和储存条件都不好。再加上买的是低档碧螺春，造成了对这种名茶的误解。

过度的宣传，可能会起反作用

苏州自古以来就是文人辈出的地方。以其2500年的文化底蕴，这些文人能“吹”的题材太多了。碧螺春怎么会没有他们？

苏州古城墙苏州古城墙

人对视觉的理解是正确的，其次才是听觉，用文字来形容味道并不容易，但有文化的人总是乐此不疲。

“一片叶子掉到水里，就成了茶”，苏州的这片叶子，知识分子是怎么包装的:

了解果茶的种植特点:正如先生所说，碧螺春善于吸收各种气息。果园里一年四季鲜花盛开，山花的清香自然进入早春的茶香。

其他茶不吸收吗？

果茶相间的碧螺春茶园果茶碧螺春茶园

了解制作工艺:从采茶到制茶，都是和时间赛跑。茶前，大雨不要炒，湿度太高，茶味淡；不要隔天晚上炒茶，一定要白天采，晚上炒。

没人告诉我:如果那天晚上下雨，这茶到底炒不炒？

炒茶煎茶

明白碧螺春的珍贵:芽叶微小，只有6 ~ 7万个芽叶才能做出一斤干茶。一个采茶工，一天忙十三四个小时，可能做出来的碧螺春还不到半斤。

市面上那么多碧螺春茶是哪里来的？

碧螺春茶 成品碧螺春茶成品

以上说法还是比较靠谱的，只是有些开始不着边际，甚至走浪漫路线。

一个年轻的姑娘需要采摘，然后抱在怀里，染一染，才能得到世间万物的芬芳。

采茶少女茶水女孩

更有甚者，据说茶叶要用姑娘的嘴一片一片地采摘，不用手采摘。

采茶需要几个女生？现在的姑娘们还愿意采茶吗？不是女生采的碧螺春还是名茶吗？

插花还是采茶？还是插花采茶？

所以有时候宣传要适度，搞玄学反而会伤害碧螺春，适得其反。

碧螺春的传承和发展

大家都以为碧螺春是中国十大绿茶之一，却不知道采用红茶发酵技术制成的碧螺春红茶，几年前就已经悄然上市，而且风味独特。据说销售情况还不错。

碧螺春红茶碧螺春红茶

一位茶场负责人也告诉我，前几年他们用制作黄茶的方法把碧螺春做成黄茶，也取得了成功，但是市场认可度不高，就没再做了。

如何让改进和创新得到人民的认可，让公众买得起？

从碧螺春这片小小茶叶，看三农现代化

苏州一直是富饶的土地，物产丰富，鱼米之乡，人民相对富裕。

但从内部比较，碧螺春主产区东山镇的GDP不到40亿，是苏州另一个镇的10多倍，超过盛泽镇的400亿。盛泽是一个工业化的纺织制造基地。

苏州东山镇 太湖风景区苏州东山镇太湖风景区

苏州盛泽镇 纺织女工盛泽镇纺织女工

碧螺春的原产地洞庭东山西山，在苏州排名第三，善良勤劳的人民为我们创造了碧螺春这样最好的产品。

但在以制造业为主的苏州，经济能力和富裕程度还是需要追赶的。

因此，关于农业、农村和农民现代化的决策是及时和有远见的。

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