养猪技术与经营管理(养猪大棚建造一平方米多少钱)

“降本增效”是今年养猪业的热门话题之一。如何降低成本？如何降本增效？“本”和“萧”是什么关系？笔者认为，要回答这个问题，首先要理解“原创”和“有效”这两个概念。

1.养猪中的“本”与“效”概念

1.1“本”的概念

“成本”是指从猪场准备开始到商品猪(或种猪)销售全过程中各种费用的总和，是反映猪场生产、管理和经营活动的综合性经济指标。“成本”可分为固定成本和可变成本(又分为直接成本和间接成本、绝对成本和相对成本、显性成本和隐性成本)。养猪场很容易忽略“相对成本”和“隐性成本(如管理成本)”。我喜欢用“相对成本”这个概念。所谓相对成本，是指猪在某一阶段(如一年或一个月)总增重所需的总成本，即所谓的肉类生产成本，它可以反映一个养猪场的生产管理水平。它与PSY(每年每头母猪的断奶仔猪数)或MSY(每年每头母猪的育肥猪数)直接相关，也与饲料和动物保险投入的价格相关。相对成本也指获得一定收益所需的成本，它反映了一个养猪场的管理水平和市场决策水平。与肥猪(或种猪、仔猪)的生产性能、原料收购价格、出栏时机(出栏头数、出栏体重、猪价等)密切相关。)，和市场行情有特别大的关系。所以行情好的时候，养猪场不算成本；今年市场不景气，很多养猪场“挖坑”，不愿投资，斤斤计较。相对成本其实就是投入产出比和性价比。高投入不等于高成本，低投入不等于低成本。养猪场应增加成本效益投资(绝对成本)以降低相对成本；或者降低无效、隐形、低效的成本。比如先进的环境控制设施，优质的生物发酵饲料，添加优质中药和功能性添加剂提高非特异性免疫力等。，表面上增加了成本，但日增重和MSY增加了，发病率和死亡率降低了，相对成本反而降低了。所以认为降低成本就是减少投入(少投喂、少用电、少消毒或不消毒、少打疫苗、降低工作人员待遇等)是一种误解。)，降低原料质量(降低饲料营养水平，使用低成本饲料和动物保护产品等。)，并简化用小麦代替玉米或用杂粕代替豆粕。

1.2“有效性”的概念

“效率”是指从业人员的生产效率、生猪的生产性能和养猪场的经济效益。通过合理配置人力资源，激发工作热情和责任感，可以提高生产效率；通过加强饲养管理和提升技术水平，可以提高生产业绩；只有良好的管理决策水平和市场条件，才能提高经济效益。

所以，哪些成本可以降低，哪些成本不能降低，哪些效率可以通过努力提高，哪些效率不能通过努力提高。成本和效率有什么关系？以上问题需要整理评估，才能谈降本增效。如果只谈降低成本、提高效率、提高质量、预防疾病，不尊重猪的需求，可能会陷入一个误区。养猪的目的是赚钱(提高效率)，而不是省钱(降低成本)。就是通过科学的投入，产生尽可能高的效率，实现养猪场效益的最大化。

2.养猪成本的构成

养猪成本包括种猪(幼猪)费、饲料费、动物保护产品费、人工费、固定资产折旧、利息、低值易耗品费、生猪保险费、粪便处理费、水电燃料费、维修费、土地租金、销售费、车辆费、生产生活资料费、安全生产费用、经营成本和其他费用等所有成本的总和。养猪成本构成见表1，其中饲料、人工、折旧、动物保护产品、生猪养殖是养猪最主要的成本。

表1养猪成本构成

成本(主要指标)

成本(次要指标)

成本(三级指标)

固定成本

折旧费

建筑物、设施、设备和车辆；种猪；地租

使用的劳动力成本

工资、津贴、培训、福利、膳食、咨询费、生活资料

安全生产成本

生猪保险、设备维护、消防、监控、安全事故

管理费用

办公费、差旅费、招待费

可变成本

生产货物

饲料、动物保护用品(化学药品、中药、疫苗、消毒剂、功能性添加剂、仪器、检测费)、工具、低值易耗品。

能量消耗

水、电、燃料

环境保护成本

粪便和臭气的处理

使用的劳动力成本

红利和股息

业务支出

过境费和利息

2.1饲料成本

饲料成本是指猪在饲养过程中消耗的所有自产和外购饲料的成本以及由于各种原因浪费的饲料，一般占总成本的65% ~ 75%。直接饲料成本由饲料消耗、饲料浪费和饲料价格组成，间接饲料成本取决于原料质量、饲料配方、加工工艺和饲料利用率。对于过于关注饲料价格而忽视质量或性价比的养猪场来说，绝对成本可能更低但相对成本会更高。

2.2动态维护成本

动物保护成本是指猪在饲养过程中消耗的、因各种原因而浪费的动物保护产品的成本。动物保护的间接成本取决于采样是否科学，诊断是否准确，用药是否合理，防控措施是否得当。

2.3固定资产折旧

固定资产折旧费是指整个养猪场(包括土地、生产用房、管理用房、生活用房、生物安全用房及其他附属和配套设施等)的建造费用。)，专用设施设备和车辆的折旧费。

2.4人工成本

人工成本是指所有参与养猪场生产、技术、管理、经营和服务的固定和临时员工的工资和专家指导费。直接人工成本由员工的工资、奖金、津贴、分红、培训、福利待遇和生活资料成本组成，间接人工成本取决于人力资源的配置、员工的责任心、员工的技术水平、劳动效率和创造的效益。

2.5生猪成本种类

养殖成本是指按年对种猪价值的折旧。间接养殖成本取决于养殖性能、非生产天数和种猪淘汰率。

此外，养猪场必须注意的一个成本是安全事故造成的成本，如:养猪场污水处理工人意外掉入沼气池死亡，电线老化导致产房发生养猪场火灾，养猪场消毒不当导致饲养员身体受伤，养猪场粪便处理不当和非法用药受到行政处罚，这些都造成了相当严重的直接和间接损失。自我国发生非洲猪瘟以来，一些养猪场将生物安全支出单独列为成本，通常称为预防成本。但是这个成本和其他成本有很多交集，很难单独计算。

3.降低养猪成本的途径

3.1提高生产绩效

3.1.1加强种猪管理。

要加强种猪的繁殖、饲养和管理，根据品种或品系和猪在各阶段的营养需求配制和加工饲料，根据不同饲养环境调整饲养方式和数量，提高种猪的健康和繁殖性能，降低淘汰率。如果种猪营养不良，生产指标会降低，但成本会增加。随着PSY和MSY的提高，固定成本相对降低。比如一个养猪场每年的固定成本是100万元，一万头猪的年产量低于八千头。每头猪的固定成本减少25元。

3.1.2提供适宜的繁殖环境。

优化饲养环境，采用封闭式管理、科学的环境控制方案、先进的设备技术，提高生产管理水平，为生猪提供适宜的温度、湿度、密度、通风和光照，保证空气清新空饮用水清洁、环境舒适、饲料营养均衡，满足生猪正常生长和健康需求，确保生猪多产仔、快生长、少发病、少发病。全程料肉比降低0.1，一头130斤的猪饲料成本降低40元左右。

3.1.3使用生物发酵饲料

使用优质、绿色、安全、营养、平衡的生物发酵饲料，提高饲料利用率、粘膜屏障功能、非特异性免疫和猪的健康。许多猪场实践证明，使用优质生物发酵饲料，每头猪可降低药物成本30元以上，降低料肉比，提高日增重，每头猪综合成本可降低100元以上。

提高员工生产力

合理设置岗位，优化劳动力结构，加强培训，提高员工技能、工作积极性和生产效率。如果一个员工管理的猪从2000头增加到2500头，每头猪的人工成本可以减少7.5元。

3.2减少经济损失

3.2.1降低发病率和死亡率

加强生物安全措施，提高疾病防控能力，对生猪健康状况进行预警，减少生猪的感染、发病和死亡，避免重大传染病的发生；控制疾病风险窗口，做好常规免疫和应激管理，减少疾病的发生。使用优质生物发酵饲料，或补充有机酸、有益菌、乳蛋白活性肽、中药等。在饲料中提高肠道免疫功能和粘膜屏障功能，预防仔猪腹泻等疾病；饲料补充膳食纤维，以减少压力，便秘和胃溃疡。加强科学驱虫，减少内外寄生虫对猪的生长发育、健康和免疫力的影响。加强饲养管理，采用自动混合通风系统，使用生物发酵饲料和液体饲料，减少氨、粉尘、臭气等污染物，保护黏膜屏障，减少呼吸道疾病的发生。注意各种皮肤损伤(如切牙、切尾、打针、皮肤病、地板等)的管理。)，保护皮肤屏障，防止病原微生物的入侵。死亡率每降低1%，每头出栏猪的份额成本就降低25元。作为相对成本，生物成本非常重要。如果猪场发生重大疫情，安全收益几乎为零，相对成本无穷大。所以预防和降低成本并不矛盾。

3.2.2减少隐性损失

隐性损失可由原料含水量高、原料质量差、原料选择不合理、饲料加工不当(包括混合不均匀、细度不合理等)造成。)、饲料配比不合理(包括饲料营养成分相对偏高或不足、饲料营养不均衡等。)，喂养量不科学，肠道健康低下，影响营养的消化吸收。当饲料利用率降低5%时，每头猪的平均饲料成本将增加60元。如果简单粗暴地降低饲料营养或减少饲喂量，猪的生长速度会变慢，猪的健康会降低，整个过程中的料肉比会增加。最终不仅达不到降低成本的目的，反而会带来相反的结果。

兽医技术水平低、疾病误诊、兽药滥用、防控方案不合理会增加隐性损失；体外寄生虫、猪圆环病毒2型(PCV2)、支原体感染等慢性消耗性疾病导致“吃不上肉”，造成极大的隐性损失；弱、病、残猪不及时淘汰或科学处置，不仅造成隐性损失，更可能是疾病发生的“定时炸弹”。若平均日增重减少50g，出栏时间延长10天，饲料成本增加65元，固定成本分摊增加2.7%。

三元母猪、不发情、重复配种不孕、流产、严重子宫内膜炎、肢蹄病等低效母猪不及时淘汰，浪费资源，也是隐性损失。非生产天数增加5天，每头母猪饲料成本增加40元，各种固定成本分摊增加1.4%。

减少浪费

要合理储存、保管和使用饲料，防止饲料过期、发霉、变质和浪费；及时清理边角料和零散饲料，可以减少浪费；槽的设置、类型、大小、数量、形状都会影响饲料的浪费；饲料种类不同，饲养方式不同，饲料加工、装袋、运输、饲养的细度不同，猪圈卫生程度不同，楼层结构不同，造成饲料浪费程度不同；加强灭鼠，防止老鼠偷吃饲料，破坏建筑物，传播疾病。据调查，仅因猪拱料而散落的浪费饲料，每天每个猪档可达1kg。按照平均饲料价格3.2元/公斤每栏20头猪，150天饲养期，每头猪饲料成本将增加24元。槽里的边角料不仅浪费，还会发霉，造成猪的亚健康，甚至霉菌毒素中毒、免疫抑制和各种疾病。

选择疗效确切、副作用小的动物保护产品，避免影响猪的健康和造成药物浪费；合理储存、保管和使用动物保护用品，防止过期、变质和浪费；与单独给药相比，饮水给药、混合给药、任意增减剂量、任意延长或缩短疗程、药物配伍不当、用药错误等。，大规模给药都会导致药物浪费。比如小猪的“三针保健”有必要吗？如果能省略，不仅省工，减轻猪的压力，还能降低每头猪15-20元的兽药成本。

加强低值易耗品和设施设备的保管、使用和维护，减少损耗，延长使用寿命。

在保证适当的温度、光线、通风的前提下，要节约用电，防止长明灯；经常检查水管、饮水机有无漏水、长流水、堵塞现象，避免水资源浪费；结构(鸭嘴型、碗型等。)，饮水设备的数量和安装高度都会影响水的浪费；实现了雨污完全分离，降低了治污成本，达到了节水节电的目的，减少了环境污染。

生物安全虽然是绝对的红线，但是要有针对性、科学性、有效性，要根据实际和周边情况、季节特点、猪的健康状况采取措施，减少一些重复无效的工作和不必要的浪费。

3.3提高管理能力。

首先，扩大市场调研，优化进货渠道，中小型养猪场可以联合采购，做到质优价廉，降低直接成本。就饲料而言，这60元可以减少约/吨，一头130斤的出栏猪可以节省23元的饲料成本。

其次，分析市场形势，评估猪场的饲养密度和疾病风险，规划生猪的出栏时间和出栏重量，以获得最佳的销售收益，降低相对成本。

第三，完善考核奖惩机制，树立成本管控意识，门卫、饲养员、技工、技术员、场长、老板等全员参与猪场成本管理全过程，根据猪场实际情况，将成本管理控制制度化、系统化、操作化、检查化，确保各项措施落到实处。

4.小节

养猪成本主要包括种猪和养猪场建设成本、人工、饲料、动物保护、水电成本、财务成本、生产生活资料成本、猪死亡分摊成本等。养猪场的成本管理和控制要采取科学的饲养、经营和管理策略，这是一个系统工程，几乎涉及到生猪生产的所有环节。不能顾此失彼，需要全体员工齐心协力。比如一个管理良好的养猪场，健康的猪，更多的出生，更快的成长，更少的疾病，更少的死亡，更少的疫苗，更少的药物，更少的压力，节省人力物力财力，是增效降本的最好措施。健康不是应对猪价低的权宜之计，而是养猪企业的根本之策，要不懈努力。要摆脱降低成本就是减少投入、降低原料质量、不检测、不消毒、不免疫的误区，在不影响猪生产性能的前提下“省则省”，去掉不必要的无效成本。猪场管理者要学会评估。精细化管理是降低养猪成本的根本途径。比如应激状态降低了能量和蛋白质的利用率，容易诱发疾病。数字化和智能化可以提高管理效率和准确性，减少劳动力，提高生产绩效，降低生产成本。降低养猪成本，要优化生产管理体系，简化生产管理流程，并与提质增效、防病相结合。

猪价低往往是酝酿重大疫情的温床。要转变观念，加强人员培训，大修猪场设施设备，控制生猪规模，调整生猪结构，添加功效明确的功能性添加剂，提高生猪的非特异性免疫力，减少合理免疫和用药，使生猪保持较高的健康状态，蓄势待发。

专家评论

“降本增效”是当前养猪行业的关键词之一，业内讨论颇多。“降本增效”是约定俗成的说法，现在被误认为是因果关系。很多养猪场希望在生猪市场低迷的时候降本增效，采取降低饲料成本、疫苗成本、人工成本等措施。结果，生产性能降低，导致流行病的发生，并且成本较高。

本文作者紧扣当前养猪业“降本增效”的热点问题。作者通过阐述“成本”和“效率”的概念，梳理养猪成本的构成，分析降本增效的关系，提出降本首先要以增效、提质、防病为重点，降本增效与结果无关。同时指出降低成本是以精细化管理为基础的，降低成本最好的方法是提高效率，降低成本最好的方案是保证猪的健康，降低成本不是应对猪价低的权宜之计，降低成本是一个系统工程，降低成本要优化生产管理体系，降低成本要去除不必要的无效成本，降低成本要与降低收入同步等。并提出了降低养猪成本的具体措施。这些方法对养猪场提质增效、降耗降本具有很强的指导性和可操作性。针对目前存在的一些误区，笔者阐述了自己的看法，值得养猪场相关人员学习。