炸薯条怎么做才又香又脆(新鲜土豆怎么做炸薯条)

炸薯条，切忌直接下锅炸，多做1步，薯条又香又脆，不油腻不发软

说到薯条，大家都不陌生。可以说男女老少都熟悉这种东西。尤其是儿童和年轻人。我们的孩子经常吵着要汉堡包和炸薯条。虽然不能吃太多，但是隔十天半月吃一次还是很开胃的。

薯条，食材简单，看起来很普通，但价格却不便宜。买一大份要花近15元。如果你在家做，实际上只需要1或2元。

你在家炸过薯条吗？相信很多人都尝试过，那么爆炸的效果如何呢？

炸薯条怎么做才又香又脆(新鲜土豆怎么做炸薯条)

据我所知，很多人炒，效果并不理想。虽然看起来和外面买的差不多，但是味道却大不相同。我们在家自己炒土豆的时候，基本上都是把土豆处理好，直接放锅里。其实这种做法是不对的。如果你想让薯条更酥脆，不油腻，不松软，一定要记得多做一步。

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【炸薯条】

配料:土豆、盐、玉米淀粉、食用油

1.准备几个土豆，把上面的土清理干净，去皮，然后切成条状。切的不要太厚，不然容易炸。

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2.切薯片，我们要放在水里，洗几次，把多余的马铃薯淀粉洗掉。接下来，我们把水倒进锅里，然后开大火烧开。烧开后，我们先取一勺盐，然后倒入薯片，开始焯水。焯一下用不了多久，把土豆切掉就行，1分钟左右。

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3.薯片捞出来后，我们控制水分晾干，然后用厨房纸尽量擦干表面水分。晾干后，撒上适量的玉米淀粉。粉不要太厚，薄薄一层就好。但是这个时候，不要直接炸。很多人都犯过这个错误。

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4.正确的操作方法应该是将薯片放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上。时间到了之后，我们再炸，锅里的油烧开，油热后放入薯片，用小火慢慢炸一会儿，直到薯片表面微黄，就可以捞出来了。

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5.接下来我们开中火，把锅里的油加热，然后把薯条倒入其中进行第二次复炸。这一次，大约需要10秒钟再炸。看到薯条颜色越来越深，就赶紧捞出来。把它放在盘子里，然后蘸一点番茄酱。太好吃了！

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烹饪妙招:

炸薯条最关键的一步是，在锅里炸之前，一定要放在冰箱里冷冻，然后冷冻2个小时再拿出来炸。

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