大家好，我是第一厨师张大磊。关注我们，会有更多美食供你参考，让你的生活更加美味。辣椒炒蛋是一道简单的家常菜，食材简单，营养丰富，一般人都可以吃。虽然是很普通的家
大家好，我是第一厨师张大磊。关注我们，会有更多美食供你参考，让你的生活更加美味。
辣椒炒蛋是一道简单的家常菜，食材简单，营养丰富，一般人都可以吃。虽然是很普通的家常菜，但是如果炒的不好，还是会出现辣椒未熟或者鸡蛋生熟不一致的问题。
今天就和大家分享一下这道菜的详细做法，学习一下这些小技巧。鸡蛋鲜嫩可口，辣椒不生。吃起来麻辣鲜香，喝着吃着都不错。
让我们开始行动:
1.准备一把要洗的青椒，先切成圈，全部切好放在盘子里。
2.准备一个大碗，打入四个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，用筷子搅拌均匀。
3.准备几根小葱，切成葱花。把它放在盆里。
4.炒锅烧热，倒入剁碎的青椒，快速翻炒几下。
5.把辣椒的水汽炒出来，把辣椒炒香，然后关火。
6.将炒好的辣椒倒入鸡蛋碗里。
7.加入2克盐，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋更好的包裹在辣椒上。
8.烧热炒锅，放入食用油，油热后倒入鸡蛋和辣椒，改小火慢炒。你可以把鸡蛋煎得老一点，这样吃起来更香。
9.鸡蛋煎好后，从锅边煮一点酱油，再加几滴陈醋，腥香四溢。
10.快速翻炒均匀。最后加入葱花。简单翻炒几下，然后出锅即可。
11.好了，这个超熟的辣椒炒蛋做好了，可以配馒头，也可以配米饭。喜欢的话可以在家试试。
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