牡蛎是一种极好的海鲜，不仅味道好，而且含有丰富的营养成分，包括蛋白质、钙、铁、锌等成分。吃起来比牛奶还滋补，所以牡蛎也被很多人称为“海里的牛奶”。对于海边人来说
牡蛎是一种极好的海鲜，不仅味道好，而且含有丰富的营养成分，包括蛋白质、钙、铁、锌等成分。吃起来比牛奶还滋补，所以牡蛎也被很多人称为“海里的牛奶”。
对于海边人来说，牡蛎其实是一种很熟悉的食材，一年四季都可以吃，即使是封闭的大海。此外，牡蛎是最便宜的海鲜之一。事实上，一公斤在我们这边只要四美元。但是，这个东西需要很大的新鲜感。运到外地后，由于各种损耗，价格会涨很多，所以内陆的朋友都觉得这个东西很贵。
牡蛎是贝类动物。我们吃这类海鲜的时候，一般会先去掉内赞，比如鲍鱼、扇贝、蛤蜊。虽然内脏煮熟后吃没关系，但很多人心理上接受不了。那么，当我们吃牡蛎时，我们是否也需要去除内脏呢？老渔夫告诉你答案，以后不要再出差错了。
这个我问过一个老渔夫，他告诉我，其实牡蛎是所有软体动物中最特别的。除了两层裙子，剩下的就是身体部分了。一旦破了就会变成粘稠的液体，所以基本上不可能把内脏取出来保持原样。而且它的内脏很小，你很难找到，一般不需要切除。可以直接做。
平时我们吃生蚝，其实基本都是蒸或者烤的。如果有机会，不妨试试炒牡蛎肉的做法。裹上一层粉，油炸。很好吃，味道很棒。
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