(华东理工大学食品科学学院金·教授)柠檬泡是不是更浓了？不需要！有些人认为柠檬水应该做得更浓。事实上，一片柠檬可以制成一大瓶水。这柠檬水没有强烈的酸味。柠檬一定
(华东理工大学食品科学学院金·教授)柠檬泡是不是更浓了？不需要！有些人认为柠檬水应该做得更浓。事实上，一片柠檬可以制成一大瓶水。这柠檬水没有强烈的酸味。柠檬一定要带皮泡水，因为皮中含有较多的黄酮类物质，柠檬精油主要在皮中。将柠檬切成薄片有助于吸收有益成分。
柠檬水白天不能喝？是啊！有人说柠檬是一种“感光食物”，白天喝柠檬水，皮肤会出现斑点，变黑。其实黑化需要足够的阳光照射，足够的感光物质等条件。实验证明，你要喝353柠檬水，照射300小时以上，白天才能放心喝柠檬水。
柠檬一定要用冷水泡？温水最好！有人说，用热水浸泡柠檬会使维生素C流失。但如果用冷水泡柠檬，就不能完全泡出有益成分。因为柠檬的酸性强，维生素C的耐热性好，所以不会轻易流失。水温不高于60℃的温水是完全可以的。
胃病患者不能喝柠檬水吗？光可以！有人认为太浓的柠檬酸会刺激肠胃，胃病患者不能吃。其实一小块柠檬做出来的柠檬水，酸性也不至于对胃造成太大伤害。而且少量的柠檬酸也有助于胃黏膜的修复和消化不良患者的消化吸收。
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泡柠檬水的正确方法柠檬洗净，放入冰箱冷藏2小时。取出切片(一个柠檬15~20片)，密封在容器中，放入冰箱。饮用时可用60℃ ~ 80℃的温开水冲泡，每杯水的大小以半片为宜。如果用锅的话，可以增加到一两片。此外，柠檬水还可以与菊花、生姜或枸杞混合制成柠檬茶。
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