牛筋怎么做才好吃(煮熟牛蹄筋的家常做法大全)

说起牛筋，相信很多吃过的朋友都会垂涎三尺！蹄筋营养丰富，口感好，特别是胶原蛋白含量丰富。经常吃它们不仅能满足你的食欲，还能让你变得美丽。是地道的民间美食！牛筋当然好吃，但是做不出来就没用了。所以，在这一期的美食教程中，田健美食屋将分享一些吃牛筋的特殊方法。喜欢吃牛筋的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

做法:葱白烤牛筋

配料如下:牛筋(熟)250g、葱2根、生抽2汤匙、鸡精1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、姜1片、蒜3瓣、香菜1棵、白酒2汤匙。

具体方法如下:一对牛筋，买回来是半熟的，可以换成大小一致的段。蹄筋加2大勺白酒，葱姜焯一下。中小火煮5-8分钟，去腥。葱白分开，葱白的侧面标有几道刀口，煎的时候很容易入味。切一点蒜片和姜片，葱，姜，蒜，香菜。将葱、姜、蒜、香菜捞出，将2汤匙生抽、1汤匙老抽、2茶匙白糖混合成一碗汁备用，锅内留少许底油，略少于翻炒的量，倒入事先调好的碗汁中，小火翻炒使香味冒泡，倒入焯水的牛筋，加入足量开水没过牛筋，小火煨30-。

做法:干锅牛筋

配料如下:牛筋500克，青蒜6根，朝天椒5个，盐1茶匙，酱油1汤匙，味精半茶匙，姜1片，八角2个，桂皮1片，小葱适量，糖2克。

具体做法如下:将牛筋放入沸水中煮8分钟，捞出凉水，将牛筋、大料、桂皮、小葱一起放入高压锅中，压1小时左右(9成熟烂)，捞出调料弃去，汤汁待用。用刀背把青蒜的头剁开，把蒜和蒜叶分开，把蒜叶切成寸片，把蒜垫在干锅底部，放上牛筋，撒上。

做法:红烧牛筋

配料如下:牛筋500克，大白菜200克，盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖25克，味精半茶匙，葱1根，姜1片，八角2个，桂皮2片，香油1汤匙，淀粉1汤匙，白糖1汤匙，黄酒1汤匙，花椒1茶匙，红辣椒2片。

具体做法如下:将牛筋切成均匀的块，然后放入沸水中焯一下，捞出沥干，大白菜切丝，加入少许油、精盐、味精，用武火煸炒至熟，放入炒锅加热，炒锅放入底油、葱、姜、茴香、桂皮，放入九韶、酱油煮熟。

做法:牛蹄花

配料如下:牛筋500克，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，竹笋75克，盐1茶匙，酱油1汤匙，味精少许，姜1片，青蒜1个，红辣椒1个，白糖1茶匙，黄酒1汤匙，玉米淀粉10克。

具体做法如下:蹄筋洗净，切成4cm段，红辣椒切成小块，青蒜斜切成1.6cm段，牛肉用刀去掉筋膜，切成5cm片，放入碗中，加入蛋清，拌入湿淀粉浆，竹笋切片，放入炒锅中火，用鸭油加热，先煸炒蹄筋，再加入牛肉卤汁(。煮好后及时放入拌好浆的牛肉片，煮半分钟左右，加入味精，用湿淀粉稀释，剩下的熟鸭油倒入锅中。

做法:牛筋炖萝卜

配料如下:牛筋500g、萝卜1个、葱半根、姜片1片、郫县豆瓣酱1汤匙、八角2个、桂皮1片、香叶1片、花椒1茶匙、干辣椒4个、酱油1汤匙、高度白酒2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量。

具体做法如下:将牛筋放入冷水锅中焯水，加入一些高度白酒帮助脱腥，热锅放油冷却，放入豆瓣酱翻炒，红油翻炒，放入大料和姜片，将焯水的牛筋翻炒，加入适量酱油和高度白酒，加入适量水和一半。

好吧，朋友们！牛筋的吃法还是很多的。这些好吃的做法我暂且分享给大家。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些做法，暂时没时间做，也可以先收藏这篇文章！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！