圆白菜的营养价值(100克圆白菜的营养成分)

冬天我们都知道吃萝卜白菜，便宜又营养。

而且有一种冬季蔬菜，营养价值几乎和大白菜一样，其中维生素C的含量要高一倍左右！是——白菜。

每年这个时候，厨房最爱炒白菜，不仅好吃，还有很多意想不到的营养成分~

白菜具有耐寒、抗病、易贮运的特点，适合冬季储存和食用。它因其多种药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人视其为“灵丹妙药”！

本文指导专家:

北京中医药大学中医学院副院长赵岩

白菜靠边站，它才是菜王！

就营养价值而言，白菜和大白菜差别不大，只是在某些营养成分上白菜比大白菜多。

白菜的含水量在90%左右，维生素C的含量比白菜高一倍左右，白菜中的叶酸含量也比较高。

白菜性平，味甘，属脾胃经。能滋养骨髓、滋润脏腑、养心强筋、益脏腑、祛气滞、清热止痛；

适应症包括睡眠差、多梦、听力听力差、关节屈伸、胃痛。

1.富含叶酸

白菜富含叶酸，这是白菜类蔬菜的一个优点。所以孕妇和贫血患者要多吃白菜。

2、抗氧化、抗老化

卷心菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。总维生素含量是番茄的三倍多。可以有效延缓细胞衰老速度，女性可以多吃白菜预防衰老。

3。预防感冒，增强免疫力。

白菜可以提高人体免疫力，预防感冒。在抗癌蔬菜中，白菜排名第五。

4.杀菌、消炎、镇痛作用。

鲜白菜有抗菌消炎作用，如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛等。吃白菜可以达到很好的疗效。

5。养胃

白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合。是胃溃疡患者的有效食品。

6。降低血压

白菜含钾量高，对防治高血压非常有益。钾的摄入对心脑血管很有帮助，可以拮抗钠，从而防治高血压。

7.防癌抗癌

在抗癌蔬菜中，白菜排名第五。

白菜的防癌作用不仅仅在于维生素C、u等抗氧化物质，关键在于其叶片中的一种特殊的芳香物质“异硫氰酸酯”。这种含硫化合物在预防癌症和心脑血管疾病方面发挥了积极作用。

8。强化肌肉和骨骼。

卷心菜还含有一种叫做维生素K的维生素，维生素K可以强健骨骼，有助于人体肠道的健康。所以吃白菜可以强身壮骨。

圆白菜这样吃，功效翻倍

赵燕老师提醒，白菜的梗比较硬，不容易消化，不建议生吃，建议煮熟后再吃。

白菜的用途很广，适合炒、煎、搅、炒等。

白菜含有丰富的维生素U，一定要快炒，防止营养流失过多。

原料:白菜、五花肉、蒜片

练习:

1.将撕好的白菜放入冰水中浸泡5分钟。

2.锅里油少了，炒五花肉。翻炒后加入蒜片和白菜。

3.锅内煮醋，加入蒸鱼和酱油调味，出锅前再煮醋。

圆白菜怎么选、清洗？

白菜怎么选？

看外表：表面有发黑有虫眼的不要挑，挑选表面光滑平整的。掂重量：同等大小的卷心菜掂一掂重量，重的水分足，口感好。看卷心蒂：轻掐一下，有水出来是比较新鲜的。

白菜怎么清洗？

1.白菜不能先切后洗，应该先洗后切。

2.去掉叶子和茎，这两个部分最容易残留农药。

3.稍微浸泡后，用流水冲洗。

注意:最好用手撕白菜，不要用刀切，这样可以防止蔬菜的细胞壁被破坏，造成水分、液体和营养成分的流失。

天冷了，炒白菜好吃又有营养，不妨在家尝尝~