大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几个好吃的菜。我很想让你尝尝我舌尖的美味。夏天正是烧烤的季节，配上一瓶啤酒真的很美。随着人们饮食健康水平的提高，人们
大家好，我是第一美食，阿飞。每天都和大家分享几个好吃的菜。我很想让你尝尝我舌尖的美味。
夏天正是烧烤的季节，配上一瓶啤酒真的很美。随着人们饮食健康水平的提高，人们在外面吃烤肉也不放心了。今天给大家分享一下如何在家里做羊肉串，不用炭烤，只需一个烤箱就能吃到和外面一样味道的羊肉串。烤是家常便饭，但腌制可不简单。下面详细介绍一下如何腌制腊肉。喜欢吃羊肉串的朋友可以在家试试，预约几个。
配料:羊肉
辅料:姜、葱
调料:盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒粉、白芝麻。
1.开始准备下面的食材。
羊肉串最好选择羊腿或者羊排旁边的肉。这些部位的肉又嫩又香，非常适合烧烤。我们先把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块。太小的话很容易干，吃起来很费劲。
准备一根竹签，用开水焯一下，消毒备用。
2.接下来，准备辅助材料。
准备一小块姜，切成丝。将一片葱掰成葱花，然后加入少许盐。挤出葱姜汁备用。
3.接下来，腌制羊肉。
锅中加入盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克。用手抓匀，让肉有味道。将准备好的洋葱姜水倒入其中，继续朝一个方向搅拌，并将洋葱姜水打入肉中。这样不仅能减少腥味，还能让肉更嫩。水分完全吸收后，放在一边腌制10分钟。
4.下面调酱。
在刚沥干的葱姜渣中加入适量的水，加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺辣椒粉，用筷子搅拌均匀备用。
5.接下来，把酱汁倒进羊肉里。
10分钟后，将准备好的酱料过滤，倒入肉块中，继续搅拌，让肉块吸收足够的水分，这样烤出来的羊肉串就不会干硬。肉块搅拌好后，倒入少许植物油拌匀备用。植物油可以锁住肉块中的水分，保持嫩滑的口感。
6.接下来，烤羊肉串。
烤盘铺上锡纸，将肉片一片一片放在竹签上，放入预热好的烤箱，烤箱设定180度，上下两层同时加热，烤10分钟。
10分钟后，取出羊肉串，在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再烤2分钟，让孜然和辣椒粉的香味完全浸入羊肉中。2分钟后即可装盘食用。
好了，一个新鲜多汁的烤肉串做好了。
技术要点:
1.肉块可以大一点。如果太小，它们很容易变干，很难吃。
2.一定要让肉吸收足够的水分，这样吃起来更嫩。
3.调味水中的孜然、辣椒、辣椒渣一定要沥干，否则容易烧焦，影响成品的外观和口感。
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