四川特色美食(四川特色美食有什么)

古人云:“少年不出川。”天府之国四川，真的是一个人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的美景，还有当年365天都吃不完的美食。今天先不说早已名扬天下的川菜，来说说四川的各种街头特色美食，以及足以让人口流动的18种四川小吃。来看看你吃了多少！

1.蛋烘糕

外酥里嫩，各种馅料，一个站在街上一分钟就能烫好的小蛋糕，非常好吃。

2.猪肚

也叫鸭饼，是宜宾著名的小吃。皮薄肉嫩，鸭肫好，不粘叶子，不粘筷子，不粘牙齿！有咸的和甜的，咸的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜饯。

3.龙抄手

注意汤的馅薄。另外，要特别注意把皮肤做薄。用特制的面粉，加一点配料，慢慢揉，擀成半透明状，薄如纸，薄如丝。为了让馅嫩，用纯猪肉加水做馅。根据四川的特色，配以清汤、红油、海鲜、炖鸡、酸辣、原汤等多种口味。

4.巴荒宜宾

色泽金黄，口感软糯，甜而不腻，清香可口，油香四溢。

5.郭奎

锅盔，看起来像锅盖的食物，饿的时候很饱。里面是肉和脆皮。一口下去，满嘴都是香味。

6.田鹅蛋

也叫马援，它看起来像一个鹅蛋，它的皮是脆的，嫩软的，粘粘的，微甜可口！

7.三门大炮

三宝是四川著名的传统小吃。它的主要成分是糯米、红糖、芝麻和大豆，吃起来很甜。因为扔汤圆时，三炮发出“铛、铛、铛”的声音，分为“铁炮”、“炮”、“炮”，故名。大炮不是冷食。卖的时候，半成品的巴赞被放进锅里，在炉子上用小火保温。吃熟了，吃起来香甜可口，不腻不粘，入口化渣，价廉物美。很多小吃街或者小摊都有摊位。想吃的话，到处都可以买到！

8.红油饺子

制作精细，重量轻，皮薄馅嫩，麻辣香甜，风味独特。比如成都的钟饺子就很不错。

9.安岳肠粉

它是安岳特有的风味小吃，由大米制成，典型的有白肠粉、黄肠粉、黑肠粉等品种。通常将肠粉切成小块，摊开，加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红辣椒等。搅拌均匀即可食用。据说这种小吃只有在安岳当地的米和水的条件下才能加工出来，有的师傅把这种技术带出安岳，在外地加工，要么卷不出来，要么失去了肠粉特有的风味。

10.波波鸡

麻辣鲜香，口感绵长浓郁。鸡肉、鸡胗、莲藕片、黑木耳、竹笋...所有的肉和蔬菜都切成小块，每一块都用竹签串起来。在桌子上，把串煮好，然后把竹签的尾部洗干净放在上面，放在瓦罐里。它浸泡在当地熬了很久的鸡汤里，汤头沾满了鲜红的辣油和白芝麻。这是叫化鸡。

乞丐的鸡做冷食，不刺激。吃了之后不会烫到喷火，但还是让人上瘾。拿起一堆叫花鸡，红润的汤汁挂在鸡上，油在滴。用嘴咬下一串，肉又嫩又好吃又凉又辣，忍不住伸手再卷一串。

1.肥肠粉

肠粉的特点是粉条晶莹剔透，汤碗红白相间，入口麻辣鲜香，味道隽永。就算来四川不敢挑战川菜的辣味，也一定要吃个肥肠粉。汤很好喝，又辣又酸，绝对不会让你失望！

12.泸州白蛋糕

选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用浸糖法精制而成，故称桂花猪油白饼。泸州白饼以“美、嫩、香、甜、爽”闻名四川各地。新出炉的白蛋糕洁白、湿润、芳香、开胃。

13.川贝果冻

凉粉细而嫩，筋力绵软，亮而不透，细而不断，调味更为巧妙。

14.米粉

绵阳、南充等地的米粉辅以自制的鸡肉、鱼肉等辅料。都是水煮即食，汤汁鲜美，和其他地区的米线相比很有特色。南充米粉味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，品种繁多，有牛肉，牛肚，羊肉，羊杂，鸡丝，鸡杂，肥肠，三鲜。

15.冰粉

正宗的传统冰粉是用冰粉籽搓制而成的。冰籽是酸浆的种子，黑色，比芝麻略小。做的时候先把胶质搓出来，然后像点豆腐一样利用酸碱度凝固，最后调好味。吃辣后用冰粉按压，清凉爽口。

16.穗状土豆

我感觉最好吃的穗土豆都是来自那些三轮车推的流动油炸摊。土豆切成小块，黄灿灿的炸，外嫩里嫩的，拌上辣椒面、盐等简单的调味品，拿起来边走边吃。这叫一种香味！

7.高亮

在夏天吃一块冷蛋糕是非常令人愉快的。口感软糯，清爽宜人，香而不烈，甜而不腻，回味无穷！是很好的夏季甜点。

18.红糖。

随着红糖巴赞在全国各地的流行，这种软而甜的小吃受到许多人的喜爱。榜单的米味配上浓郁的红糖汁，好吃不腻。

当然，四川小吃远不止这些。只有吃过四川小吃，才能知道小吃文化的博大精深！吃在中国，尝在四川。四川不仅是眼睛的天堂，也是美食世界的天堂。每一个来四川玩的朋友都会成为“吃货”！

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