小茴香的吃法大全(清炒茴香怎样炒好吃)

春天是吃茴香的季节。这个季节的茴香最鲜美嫩滑，也是春季的时令蔬菜。因其特殊的香味而被称为“茴香”，能去除肉中的异味，使肉重新变香，故称“茴香”。茴香是一种多用途植物，具有药用、调味、食用和美容功能。它嫩嫩的茎叶可以炒着吃，可以塞饺子、包子，还可以拌其他配料做凉拌、鸡蛋饼。茴香的种子也是调味品，也可以入药。女性可在月经前三天煎服茴香15g，连服三天，可治月经痛。春天怎么吃茴香？可以选择多种吃法，任何一种都简单易学。

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茴香虽然好吃，但有些人不喜欢它特殊的味道。他们觉得太强了，接受不了。甚至有人说一辈子都没吃过茴香，因为它的味道让人难以接受。爱吃的人通常是作为食材或调味品出现在菜肴中。有的是焯水后冷藏，或者焯水后爆炒。我见过爱吃茴香的人，也用来炒肉。我真的是喜欢吃什么就吃什么，但是不喜欢的不喜欢，做什么都不吃。真的是冰与火啊！

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至于茴香怎么吃，我最多是当饺子馅吃。这是因为茴香味淡，特别爱出油，喜欢重口味的也可以用五花肉做馅。我觉得太油腻太肥，往往认为4: 6的比例更好吃。爱吃羊肉的人可以炖羊肉的时候，加一点茴香调味，最好是炖羊肉。也可以用茴香炒腰子，茴香炒鸡蛋，茴香鸡蛋饼，茴香炒豌豆，茴香猪肉饺子，茴香羊肉饺子，茴香肉包子，茴香羊肉饼等等。只要你喜欢茴香的味道，就可以和其他食材混合。

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总结一下茴香的一般吃法，有五大类:

第一类:炒的，可以用鸡蛋、豌豆、腰花、肉炒。

第二类:做馅，可以做包子、饺子的馅，也可以焯一下，剁碎，和面糊一起煎成鸡蛋饼。

第三类:炖肉。新疆人爱吃炖羊肉，可以用来调味。

第四类:除异味，肉不新鲜，用它可以去除肉中的异味，还可以重新加香。

第五类:可入药，尤其适用于经期疼痛者。可以用茴香煎3天，可以止痛。

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我爱茴香羊肉馅的饺子，是新疆人春天喜欢吃的一种饺子。真的很好吃很好吃。怎么做:茴香洗净去老梗，焯水后捞起，冷水中挤出水分，羊肉剁成肉末。可以用花椒水打水，用力搅拌，加入酱油和胡椒粉，再加入茴香粉和胡椒粉。

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将醒发的面团揉匀，分成小份，压平，擀成边薄中间厚的饺子皮，加入羊肉馅，包成饺子的形状，放入沸水锅中加水煮沸，放入饺子中，煮至浮胀。

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