什么是反式脂肪酸(常见反式脂肪酸有哪些)

世界卫生组织(世卫组织)计划停止全球食品供应中的工业反式脂肪酸，力争在2023年前消除这些有害化合物。什么是反式脂肪酸？有多大危害？

反式脂肪酸有两种，天然的和人工的。天然的反式脂肪酸很少，在牛羊肉、牛奶及其制品中都有少量存在，所以很多食品都使用人工合成的反式脂肪酸。

什么是反式脂肪酸(常见反式脂肪酸有哪些)插图

反式脂肪酸有什么用？

为什么要在食品中添加反式脂肪酸？因为可以增加食物的酥脆口感，有利于食物的长期保存，降低成本。我们日常的很多食物都含有人工反式脂肪酸，比如饼干、面包、薯片、巧克力、冰淇淋等。

什么是反式脂肪酸(常见反式脂肪酸有哪些)插图(1)

反式脂肪酸的危害有哪些？

人工反式脂肪的增肥效果特别强。一口反式脂肪等于七口油，让人比普通脂肪更胖。另一方面，肥胖对心血管健康有害，并增加患心脏病、糖尿病和高血压等慢性病的风险。世界卫生组织估计，全球每年有超过50万人死于过量摄入反式脂肪。

而且有研究发现，过量摄入人造反式脂肪会损害记忆力，增加老年人患老年痴呆症的几率。对于青少年来说，人工反式脂肪还会对中枢神经系统的生长发育产生不良影响。

如何避免人造反式脂肪？

反式脂肪存在于许多食物中。还能吃饼干吗？你想放弃薯片吗？怎样才能减少人造反式脂肪的摄入？

这要从日常饮食习惯开始，多吃新鲜的水果蔬菜、全谷物、鱼类、坚果等。，少吃牛羊肉猪肉，少吃饼干薯片薯条等零食。

什么是反式脂肪酸(常见反式脂肪酸有哪些)插图(2)

购买食品时，尽量选择不含反式脂肪酸或含量较低的食品，并仔细查看食品标签上反式脂肪酸的含量。

但是，可能没有任何标记为0的反式脂肪酸。只要人工反式脂肪酸的来源是部分氢化植物油、植物油、植物奶油、可可脂替代品、奶精、植脂末等。都属于氢化植物油，所以也要注意这些。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/184452.html