硒的功效与作用(硒的作用和效果怎么样)

几天前，小九收到一个朋友的信息，并有如下对话:

“小九，前段时间我爸突然买了一堆福喜大米，福喜绿茶，福喜桑葚酒，说多吃西部片可以抗癌。我怎么看起来这么不靠谱？”

“芙西？？你想说的是富硒！”

“我不管是哪种硒。这个硒真的有那么厉害可以抗癌吗？我爸甚至说他是”癌症之王”！”

可能会有一些年轻的朋友对“硒”不太了解，东西贵就贵在有“硒”，这是很重要的元素。

一、硒是抗癌之王？

硒也被称为“月亮女神”、“生命的火种”和长寿的元素。我们经常听说富硒食品，多摄入硒可以起到防癌的作用，是真的吗？

关于硒能防癌的调查，早在1985年，中国医学科学院就对硒盐防癌做了一些干预研究。整个研究历时8年。通过对江苏省祁东县13万居民补硒预防肝癌的实验，证实硒盐可使肝癌发病率降低35%左右。

在美国，克拉克教授进行的大规模人体临床试验结果也表明，每天补充200微克硒，癌症总发病率和死亡率显著降低，肺癌和前列腺癌显著降低50%以上。

看起来那么“牛”的硒有哪些具体的功能和作用？

硒是人体必需的微量元素，能增强人体免疫功能，是衡量人体健康的重要指标。当免疫功能下降时，人就容易生病，从而威胁我们的健康。

硒的摄入还可以提高人体的抗氧化能力。人的自由基多，容易被氧化。硒是迄今发现的重要抗衰老元素。

二、人体缺硒会有哪些影响？

硒对人体健康起着重要的作用。近年来，硒与健康的关系越来越受到国内外的关注。许多研究发现，硒缺乏与许多疾病有关:

国际著名期刊《氧化还原生物学》(Redox Biology)刊登了交大一附院石丙寅教授在硒与内分泌疾病领域的一项研究成果。对6000多名自然人进行抽样调查，探讨硒与糖代谢的关系，证实低血糖与低血硒密切相关。

2015年和2018年，石炳银教授团队在国际上首次发表了利用Graves病雌性小鼠模型和大规模横断面调查的方法，证实了硒摄入量与女性甲亢无极限关系，但与男性甲亢等甲状腺疾病的患病率呈正相关。

如上所述，硒不仅能增强和提高人体的免疫功能和抗氧化能力，还能预防癌症。

相应地，人体缺硒会直接导致免疫力低下，易受细菌和病原体的侵袭和感染；增加患癌风险，导致癌症死亡率上升；造成抗氧化功能下降，容易导致心血管疾病。

三、补充“硒”有食物越多越好吗？

硒有很多好处。「硒」有食物，是不是越吃越好？

虽然硒是人体不可缺少的微量元素，但如果硒的日摄入量达到400-80mg/kg，就可能发生急性中毒。主要表现为异常的动作和病态的姿势，呼吸受挫，胀气，甚至因呼吸衰竭而死亡。

过量补充动物“硒”有副作用。补品的摄入要控制，补硒的含量也在一定范围内。根据中国居民膳食指南，成人硒的日摄入量为50-400微克。

人体自身无法合成硒，需要从外界获取。硒广泛存在于土壤中。人当然不能“吃土”，但可以吃土里长出来的食物。

柿子、大蒜、海鲜、洋葱、南瓜等。食物中含有丰富的硒。所以正常人只要注意均衡饮食，基本上可以通过饮食满足人体所需的硒。

四、3类人群需格外补硒

当然，也有一部分人可能无法通过食物满足硒的补充，这时候就需要使用硒的补充。谁需要额外的硒？

以全静脉营养为唯一营养来源者:适当补硒可缓解全静脉营养患者因缺硒引起的关节僵硬、肌肉疼痛、头发和皮肤失去色素颜色、指甲变白等症状。

肠胃病严重的人:硒是肠道疾病的克星。对于患有严重胃肠道疾病的人，或切除了一部分小肠的人，存在缺硒的风险，需要额外补充硒。

化疗药物的接受者:有研究指出，各种类型的硒补充剂可以减轻化疗药物(如顺铂)对肾脏和骨髓的损害。

虽然补硒有很多好处，但是任何食物摄入过量都会对人体造成严重伤害。科学摄入“硒”，只能起到预防和保障健康的作用。

参考资料:

[1]硒的抗癌作用已被写入教科书。你对硒了解多少？生命的火种。2018-10-22

[2]“Xi交通大学研究团队在硒与内分泌疾病领域做出了一系列原创性贡献”。食物放大镜2020-11-18

【3】硒不是补品！需要什么情况？药物评估中心。2021-07-02

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