黄焖鸡米饭，又称香辣鸡煲，起源于山东济南。得益于合理的荤素搭配，老少咸宜的咸宜口味，亲民的价格，黄焖鸡米饭从15年前开始风靡全国。据说它和沙县小吃、兰州拉面一起
黄焖鸡米饭，又称香辣鸡煲，起源于山东济南。得益于合理的荤素搭配，老少咸宜的咸宜口味，亲民的价格，黄焖鸡米饭从15年前开始风靡全国。据说它和沙县小吃、兰州拉面一起被网友称为“中国餐饮三巨头”，真的为鲁菜增色不少。在家做黄焖鸡米饭也很简单，没有技术难度。我们只要买新鲜的鸡肉，准备好基本的食材，就可以简单的在家里复制。接下来我们来看看这道黄焖鸡米饭是怎么做的~
By蜜桃厨房
用料剁块鸡肉 半只香菇 4朵青椒 2个土豆 1颗生姜 3片红干辣椒 4个白胡椒粉 1小勺盐 适量白糖 1大勺酱油 2大勺料酒 2大勺油 适量清水 适量做法步骤1.鸡肉洗净，姜和香菇切片，干辣椒切段，青椒切段，土豆切滚刀片。
2.锅中倒入油和白糖，小火煸炒至糖融化变成褐色，再放入鸡块翻炒均匀。
3.加入料酒、姜片、干辣椒、酱油，大火翻炒均匀。
4.加入刚淹过鸡的水、盐、香菇片、白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右。
5.加入青椒和土豆块，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖10分钟左右。
6、配上一碗白花花的米饭，黄焖鸡米饭就完成了~
7、一锅炖，色香味俱全，鲜香开胃。土豆特别香，特别软，鸡肉特别丰富，特别适合下饭。难怪他们一起出名！
小贴士
1.带骨鸡最好。它尝起来有嚼劲。2.最好选择干香菇，干香菇泡的水可以用来代替水煮鸡。3.炸糖色最好用冰糖，其次是白糖。糖色比酱油亮。
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