田螺又叫田鹰、田罗钟、黄螺。在中国大部分地区都有分布。中国田螺或其他同属动物的肉取得后,放入清水中饲养,以便去泥去沙,或稍煮后去壳,取肉洗净。很多人喜欢吃河螺,
田螺又叫田鹰、田罗钟、黄螺。在中国大部分地区都有分布。中国田螺或其他同属动物的肉取得后,放入清水中饲养,以便去泥去沙,或稍煮后去壳,取肉洗净。很多人喜欢吃河螺,那么怎么做才好吃呢?接下来,让我们和边肖一起去看一看。
油炸蜗牛
主要材料
处理过的蜗牛500克,盐4克,大蒜15克,豆豉35克,紫苏3克,植物油25克。
工作方法
1.将田螺放入盆中,用清水浸泡三天,每天换水两三次,最后用刷子将田螺洗净,剁去蒂;
2.将豆豉、大蒜和紫苏叶一起捣碎;
3.大火烧热炒锅,下油,放入豆豉、大蒜、紫苏,炒香即可食用;
4.炒锅洗净,大火烧热,上油,倒入田螺,然后将精盐加水搅拌,倒入炒锅,搅拌均匀,加盖3分钟左右,将豆豉、蒜、罗勒翻炒一次,加盖3分钟左右,翻炒至熟透。
烹饪诀窍
1、辣的人可以放一点辣椒,味道更好;
2.可以用海鲜酱、猪肉酱代替豆豉。
炒蜗牛
主要材料
处理过的田螺500g,姜(切丝),蒜(切末),酱油,豆瓣酱半勺,红椒,植物油,糖少许。
工作方法
1.将姜丝、蒜末、自制泡椒加热炒香,然后翻螺蛳,翻个一两遍,然后赶紧拿酱油不然不好吃;
2.后半勺豆瓣酱,少许白糖提鲜。看到螺丝吸盘掉下来就熟了。已经准备好装货了。
烹饪小贴士:不要煎的太猛,不然蜗牛肉吸不出来。
韭菜炒蜗牛
主要材料
鲜螺肉750克,韭菜250克,豆腐干50克,色拉油,盐,鸡精,红椒。
工作方法
1.田螺在清水中养殖1天,期间洗换3次左右。
2.淹死蜗牛后,用牙签挑出蜗牛的肉备用;蜗牛的溺水时间一定要短,不超过1分钟。
3.韭菜洗净,切段。将豆腐擦干,切成丝。
4.开大火,烧热锅,倒入油,八成热时放入辣椒、韭菜、豆腐干翻炒,将酒、菜炒香,然后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐、鸡精调味,出锅装盘。
烹饪诀窍
1.买回来的田螺一定要清水养殖1天,有时间也可以多养两天。期间多换水几次,让田螺里的泥沙完全吐出来。这一步很重要,尤其是带壳烧的时候,一定要彻底清洗干净。
2.蜗牛的溺水时间一定要短,不超过1分钟。
3.田螺是一种难消化的食物,每次都可以轻尝。不要吃肠胃不好的朋友。
4.如果怕螺蛳肉不熟有细菌,建议提前将螺蛳肉煮熟,至软烂,再用于烹饪。也可以直接选择边煎边炒几分钟,肯定会全熟,但是口感会比较硬。
5.炒螺蛳肉时,倒入,翻炒几下。调味后就可以上桌了,不然就不咬了。
结论:以上是蜗牛为你总结的做法。通过以上,大家都知道如何做出好吃的蜗牛了。田螺对结膜充血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。吃田螺对利尿、消肿、治狐臭也有显著效果。按照上面的方法,相信大家一定得出结论,做出蜗牛美食。
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