nianyu(鲶鱼长什么样)

导读：鲶鱼是“垃圾鱼”，靠吃粪便和垃圾也能活？为何在南方大量养殖？

记得小时候最喜欢的鱼是鲶鱼。因为草鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼的鱼刺比较多，怕卡在喉咙里。

虽然鲶鱼比较小，但是它没有任何刺。几乎都是肉。对于爱吃鱼又怕鱼刺的人来说，鲶鱼是最理想的鱼。

但是现在一提到鲶鱼，很多人对着它们摇头，很多人会冒出一句“这是垃圾鱼，不要吃”。仔细问原因，他们会告诉你，“这种鱼吃了垃圾和粪便就能长大。谁敢吃？”

其实这是对鲶鱼的误解，这锅里的鲶鱼都不愿意背。如果真的是杂鱼，为什么要在南方大规模养殖？

①原来鲶鱼也分种类的

在过去，鲶鱼在中国人特别是北方地区非常受欢迎，是男女老少都喜欢吃的一种鱼。还有一句民间谚语“鲶鱼炖茄子，撑死老人”，可见当地人对鲶鱼的喜爱。

但后来对鲶鱼的态度180度大转变，很多鲶鱼爱好者都成了“黑粉”。这是因为我们国家引进了埃及池鱼，很多人从那以后就很迷茫。

众所周知，中国的鲶鱼对水质要求很高，只有在一些水质清澈的地方才有。如果水质被污染，它们几乎无法生存。

埃及池塘鱼不同。它来自尼罗河，这是一条有很多沉积物的河流。与我国的鲶鱼相比，这种鱼具有摄食范围广、生长速度快、体型大等特点。其优点是耐氧性低，适应性强，易于繁殖。

这种鱼即使在阴沟里也能生存。而且这种鱼因为杂食，即使没人喂也能存活很久。

因为它们可以捕食水中一切可以吃的东西，包括动物尸体、垃圾以及老鼠、青蛙等生物。只要能吃，它们就能捕猎。

也是因为这些原因，自从埃及池鱼到来后，一些人把本地鲶鱼当成了垃圾鱼。其实完全是无辜的，中枪了。

②埃及塘鲺是垃圾鱼吗？

有人说埃及池鱼是垃圾鱼，还有一个原因是这种鱼喜欢吃粪便，有的农民会用动物粪便喂它，这样它长得更快。

其实这也是一个误区！

首先，喜欢吃粪便的鱼不仅仅是埃及池鱼，我们熟悉的四大名鱼之一的草鱼也是一种喜欢吃粪便的鱼。他们喜欢吃自己的屎，有的渔民养草鱼，倒一些动物的屎。

其次，这些不是直接倒的，而是发酵的。一些养鱼户偶尔会喂一些猪粪和鸡粪给鱼吃。

这是因为这些动物的排泄物是一种无毒但廉价的天然肥料，可以为水中的浮游生物提供大量的营养物质。而且这些排泄物要先发酵才可以，没有人会傻到直接倒。

因为粪便中含有大量的致病菌和寄生虫，如果直接泼出去，鱼会生病，大量死亡，得不偿失。所以这些都是提前发酵的，就像农民发酵后作为农家肥浇灌农作物一样。

最后，埃及池鱼能在污水中生存，并不代表它们爱生活在污水中，爱吃垃圾。

其实埃及池鱼和中国的鲶鱼一样，喜欢在清水环境中生长，有的吃污水沟里的垃圾和粪便就能存活，就是因为这种鱼生命力强。

为了生存，他们不得不吃各种食物来充饥，这也是生物的本能。因此，将埃及池鱼称为“垃圾鱼”是不恰当的。

③为何在南方大量养殖？

埃及池鱼作为一种传入我国的经济鱼类，在广东、广西、福建、海南等省广泛养殖，近年来因其经济价值高而作为重要的经济鱼类加以推广。

与我国的鲶鱼相比，这种鱼具有生长快、产量高、成本低的特点。一般埃及池鱼一年能重达三四公斤，但条件好点的要两年才能重达10公斤也不足为奇。

同时这种鱼没有鱼刺，肉质非常鲜美。虽然味道比国内的鲶鱼差，但是营养价值还是很高的。这种鱼口感细腻，富含油脂，肉质细嫩，至今仍是很多人喜爱的鱼类。

在南方的一些菜市场，埃及池鱼是一种很常见的鱼。像很多餐厅的酸菜鱼，大部分都是用埃及池鱼。

④结束语

埃及池鱼作为一种引入中国的经济鱼类，生命力强，耐缺氧能力强，抗病力强，生长快，受到许多养殖户的喜爱。

近年来，一些农场逃到野外，然后在污水沟、下水道等环境中生长。它们靠吃垃圾、动物尸体和粪便长大，然后我们称它们为“杂鱼”。其实这是不公平的，尤其是附着在我国的鲶鱼也被拒之门外，这完全是误解。

只要是通过正规渠道在市场上买到的鲶鱼，都可以放心食用。希望大家不要轻信谣言，不要传播谣言。