拌面怎么做(冷拌面家常做法)

闷热的天气总是让人食欲不振。太油腻的东西一点胃口都没有。这个时候最想吃的就是开胃爽口的食物。不吃冷面是什么夏天？大热天懒得做饭，好渴望这碗凉面！凉水面吃起来更加浑厚爽滑，各种调料，香气冲击味蕾。一碗冷面足以让你食欲大增！

煮面条，炒一个大小不一的酱，前后花10分钟左右，就能做一顿大餐，别提有多简单了。今天小资就给大家分享8种懒人拌面的方法，简单又营养又好吃。和喜欢的朋友一起吃面条吧！

热干面

准备配料

2.将三勺芝麻酱(纯芝麻酱)放入碗中，分几次加入三勺水，搅拌均匀。最后的状态和火锅里的芝麻酱差不多。

3.加入1勺酱油、半勺酱油、1勺醋、1勺蚝油、一小勺辣椒油拌匀(不喜欢可以不加辣椒)

4.将水烧开，将热干面在水中焯一下，15-30秒左右从水中取出。煮开后又软又有嚼劲。

5.沥干，放入碗中。

6.趁热把酱料倒出来搅拌，让酱料在面条的热量下快速融合，碰撞出香气。

7.最后撒上葱花和辣萝卜丁，拌匀，一碗酱香浓郁的热干面就做好了。

葱油面

1.把葱去掉，留下绿松石部分，把葱切成段。

2.煎锅放油，小火煎洋葱段。洋葱段炸至黑黄色时关火。

3.将酱油20g、生抽10g、白糖8g、盐5g放入碗中，拌匀备用。

4.将炸好的葱油加入准备好的调料中，搅拌均匀。

5.锅中倒入足够的水烧开，下锅放少量挂面。

6.水烧开后将面条煮8分钟，捞出过冷水。

7.倒入葱油拌匀；把炒好的葱叶铺在上面，色香味俱全的葱花面就好了。

韩式拌面

1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝备用。

2.锅中加入3克油，加热至七成热，敲入一个鸡蛋，煎至半熟。关火盖一会儿，直到蛋清凝固。

3.在碗里放1勺蒜泥，2勺韩式辣酱，1勺雪碧，1勺白芝麻，1勺酱油，1勺醋。

4.锅中加水，烧开，放入面条，煮至断。将煮好的面条放入冷水中，冷却后取出备用。

5.将酱料和面条混合，搅拌均匀，撒上一些海苔片，放好菜条，就可以吃了。

香菇肉酱面

1.香菇洗净，去根，切碎。

2.将葱和姜切成细粉。

3.准备肉馅。肉要肥瘦相间才好吃，清淡的瘦肉味道比较柴，肥肉和瘦肉放在一起不会觉得油腻或者柴。

4.锅里烧热油，放入葱花和姜末，炒香。

5.倒入肉末，翻炒五花肉，把五花肉里的油炒出来，会更香。

6.将五花肉炒至变色，加入香菇丁翻炒。

7.倒入1碗水，水位应高于菜的高度或持平。

8.加入甜面酱1勺，蚝油1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，糖1勺，盐少许。

9.大火煮开，煨至粘稠。记得中间不断翻炒，以免烧锅。

10.在深锅中烧开适量的水，加入少许盐，倒入面条煮熟。

11.将煮好的面条捞出放入碗中，然后加入炸好的肉酱拌匀。

鸡丝凉面

准备配料

2.锅中加水，倒入鸡胸肉、3片姜、2勺料酒，大火煮15分钟。

3.芝麻酱30g加适量水，芝麻酱一点一点加水，再加一把蒜粉。

4.加入半勺生抽，一勺老抽，一勺辣椒油，一勺香油，两勺香醋，一勺白糖。

5.将鸡胸肉捞出，放入水中冷却，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

6.黄瓜洗净，切成细丝。

7.胡萝卜去皮切丝。水烧开后，把胡萝卜放下，煮十秒左右。立即拿起沥干的水，放在一边。

8.面条煮熟后，将水冷却，捞起放入盘中。

9.把面条放在碗里，放一些混合酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝和碎花生，搅拌均匀就可以开始吃了！

韩式火鸡面

1.准备一包韩式辣酱和方便面。泡面最好选择弹性好一点的。

2.把锅里的水烧开，把面饼放进去

3.锅内沸水煮1分钟至松散，然后用筷子夹出。

4.将煮好的方便面放入冷水中冷却，会使面条更有Q弹感。

5.将面条捞出放入盆中，加入一勺韩式辣酱。

6.加一勺辣椒油，这是小资之前教的。可以戳这里了解一下。

7.带上一次性手套，把酱汁和面条调匀。

8.将方便面混合，放在盘子里。撒上白芝麻或者碎海苔，就可以吃了。

酸辣拌面

1.将小葱、香菜、大蒜切碎，小米椒切成小块，放入碗中。

2.将生抽、老抽、香油、老陈醋、蚝油、糖、盐倒入碗中调味。

3.锅中加入适量的水，将挂面用水开，大火烧开。

4.将面汤倒入碗中，然后将面条捞起放入碗中。

西红柿鸡蛋拌面

1.两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液加盐，一片老姜切碎；

2、锅中放油，油热时将蛋液倒入炒好的蛋花中，盛出；

3.再加一次油，把西红柿炒到油热香，把西红柿炒熟。当西红柿出水后，将蛋花倒入同样的油炸一会儿。

4.然后加水调味。可以煮五分钟左右，然后倒入面碗，加盐、味精、香油。

5.在另一个锅里煮面条。面条好了，放入盛有番茄汤的面碗里，撒上小葱。

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