顺德鱼生寄生虫(偶尔吃一次鱼生会不会得寄生虫)

生鱼又称刺身，是顺德的特产之一。生鱼片配以油、盐、酱油等调料和各种配菜。拌匀后就可以直接吃了。一部电影《寻访顺德》让鱼的生活被更多人知道，所以很多游客去顺德都会尝试打卡，我也不例外。

但是吃了之后就后悔了。我尊重每个地方的饮食习俗，但同时也建议外国游客不要轻易尝试，或者至少知道其中涉及的利害关系后再决定是否尝试。

顺德的这种生鱼和我们日常生活中常见的三文鱼不一样。三文鱼等寿司用的是深海鱼，寄生虫相对较少，而顺德的生鱼很多都是淡水鱼，比如草鱼。

我在吃的时候就在想是不是淡水鱼做的，会不会有寄生虫，但当时没想太多。毕竟这是顺德的特色美食，这么多人来吃，可是谁能想到这么多人推荐的本地特色美食，吃起来会这么冒险！

淡水鱼生并不安全

那天晚上吃完饭，无意中查了一下，在网上看到了一些肝吸虫的病例。一瞬间，整个人都不好了。旅行了这么久，没想到在顺德翻车了。

生吃淡水鱼是很不安全的，但是我忽略了这个常识。网上随处可见来自医生或医疗机构的科普。因为是淡水鱼，生吃极有可能感染寄生虫，也就是肝吸虫。

肝吸虫高发的顺德

广东和顺德，因为有吃生鱼的习惯，也成为肝吸虫的重灾区。2001年至2004年，卫生部组织了第二次全国人体重要寄生虫病现状调查，对全国27个省市的居民进行了抽样调查。据调查，全国有近2.4%的居民感染肝吸虫，其中最严重的是广东省，占当时全国抽样数据的一半，广东顺德是其中最多的，感染率为50.74%。

我说这话有50%左右是随机的吗？不会，当然网上有很多关于鱼类产卵和寄生虫的医学报道。南方医科大学余义海主任曾和广东省疾控中心一起，于2014-2015年在广东顺德做过肝吸虫的流行病学调查。报告显示，直到2014年，顺德肝吸虫感染率高达42%，早些年甚至更高。

说到这里，先声明几点

我不是不尊重顺德的本地美食。当地人喜欢吃，有吃的传统。这是当地人的事，别人无权干涉。

我发这篇文章不是给喜欢吃生鱼的本地人看的，而是给去过或者打算去顺德的游客提个醒。

1.淡水鱼不同于深海鱼，感染寄生虫和肝吸虫的几率要大很多倍。如果吃的鱼真的带有寄生虫，被抓一次也不是不可能。
2。最重要的一点，也是我最想说的一点，就是当地人都很清楚这种鱼可能会感染寄生虫，会定期吃药打寄生虫，一般也会检查相关项目进行体检。据说当地民众也可以免费领取杀虫剂，但游客并不定期杀虫或进行相关体检。有的甚至和我一样，跟风之前不知道鱼会有寄生虫，这就是问题所在。

3.看一些被招募的游客的描述，你也会发现外国人对生鱼的了解不够，生病后也不会主动告诉医生自己吃过生鱼。本来轻度肝吸虫是不治之症，但游客一旦中招，确诊需要更多时间。这也是我不建议游客吃的原因。

4.吃生鱼的时候喝白酒是杀不死寄生虫的。芥末、油、洋葱、大蒜也是如此。现在网上信息很发达，但是多查查就知道了。真的劝你多读书，没有常识就不要误导别人。

吃不吃，是你自己的决定。很多广东人也拒绝淡水鱼，很多老人宁愿冒险，每年都吃驱虫。这是每个人的自由。我只是想提醒那些不知道的人。淡水鱼感染肝吸虫的风险是医学上的客观常识。写这篇文章的目的就是让风险透明化，让游客做出明确的选择，而不是像我当初一样，想都没想就跟风。

就像嚼槟榔导致口腔癌一样，你自己喜欢吃不关谁的事，但是如果你攻击说槟榔有害的人，那我觉得不是蠢就是坏。

在我之前贴的内容里，很多朋友评论说身边经常吃生鱼的人会得肝吸虫，也有人会辩解说自己和身边的人很多年都没有得过。首先，很多当地人会定期吃药驱虫，但是游客就不一样了。第二，不严重的时候，反应可能不明显。我觉得还是体检完再说类似的比较好。第三，还有一个词叫幸存者偏见，就像不能因为一个百岁老人抽烟，就说抽烟不会危害身体健康一样。

本文非黑顺德，相信大部分明眼人都能看出来。我只是好心提醒游客，科普一下。顺德的美食很多，生鱼只是这里的特色之一。还是那句话，热爱美食是你的权利，但作为一个旅游博主，我希望把这件事普及给更多不知道的人。

至于吃生鱼的后续，得知这个风险后，我去药店买了肠虫。有人说刚吃了肠虫就可以吃，也有人说这个药完全没用，不管有用没用。我觉得下次体检有必要查一下。

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