鸡蛋煮几分钟熟(鸡蛋煮几分钟最有营养)

不知道为什么，中国人天生对鸡蛋有好感。上学的孩子要吃，产后的妇女要吃，老人要补充营养。但是，吃了这么多鸡蛋，你知道鸡蛋煮几分钟最好吃吗？

找一些鸡蛋，从4分钟开始计时，分别记录5分钟到10分钟鸡蛋的变化。

煮5分钟:蛋清较软，蛋黄尚未固定。切好后蛋液容易流下来，没有完全煮熟。

煮6分钟:蛋清变软，蛋黄逐渐成型。切好后蛋液不容易流下来，没有完全煮熟。

煮7分钟:蛋清有弹性，蛋黄有形状，只有少量蛋液流出。此时，它是一个心形的蛋。

煮8分钟:蛋清有弹性，蛋黄有形状，无蛋液流出，中间一小部分欠熟。此时，它是一个心形的蛋。

煮9分钟:蛋白质富有弹性，蛋黄完全成型，口感绵软。

煮10分钟:蛋白质弹性十足，蛋黄完全成型，口感较硬。

10分钟以上:蛋清和蛋黄完全成型，口感干，有点呛，蛋黄比8分钟前更黄。

一般来说，煮八九分熟的鸡蛋味道最好。如果你喜欢全熟的，你可以煮10分钟。但是不建议关火，七分钟开始吃它们(带心的鸡蛋)，因为这个时候蛋黄还没有完全成型，也就是说它们没有煮熟。不建议吃它们。

为什么不建议吃鸡蛋？里面可能有什么？

总的来说，关于“辛”蛋有两种说法。一个是吃起来鲜嫩，和普通鸡蛋不一样。搭配其他调味品会更美味。还有一种观点认为不卫生，里面有很多病菌。

鸡蛋的营养不用多说，已经达成共识，但在烹饪方法上各有偏好。但是，好吃是一回事，安全也是需要考虑的。鸡的身体结构决定了可能存在细菌，如著名的李斯特菌、沙门氏菌等。，以及蛋出生时的卵。

煮鸡蛋的目的是杀死细菌，但如果时间不够长，并不能杀死所有的细菌。蛋黄位于鸡蛋的核心，受到蛋壳和蛋白质的保护。彻底煮熟它至少需要八分钟。如果为了口感提前把鸡蛋捞出来，里面可能会有一些残存的细菌，吃了之后会引起肠胃不适。虽然情况不是很严重，但长期食用也有风险。如果消费者年轻，症状会更严重。

讲真，生鸡蛋只能吸收30%-50%的营养，有患病风险。真的不值得。所以，不建议带心吃鸡蛋。

日本人喜欢吃鸡蛋。为什么他们是自由的？

吃过日本料理的人应该知道，在他们的拉面里，经常会有开心蛋。说它们是开心蛋不太合适，就像生鸡蛋一样。这样吃它们会没有问题吗？其实他们吃的是无菌卵。从小鸡到母鸡，从饮食到住宿环境，都进行了严格的把关，确保母鸡的健康和鸡蛋的安全。而且蛋生下来后也不是人工捡的，而是第一时间由收蛋员收集，然后对上面的粪便进行筛选清理。正规地方买的病菌检出率不到1%，生吃相对安全。

它们也有一个外表黑色的黑蛋。据说如果他们吃一个，他们会多活7年。其实这种蛋也没什么稀奇的。之所以是黑色的，是因为在温泉水中煮过，温泉水中有硫酸盐，所以蛋壳经过化学反应变成黑色。说白了还是普通鸡蛋，价格却是30多块一个，太贵了。最重要的是吃了它们不能延年益寿，这是谣言。

除了“心跳蛋”，还有一种蛋是不建议吃的

就是那个毛蛋，在卖豆腐脑和臭豆腐的小摊上经常见到。剥皮后，你可以看到鸡的形状和毛。有人认为很有营养，孩子要多吃。相反，它的营养很少，被污染的风险很大。还有就是雌激素高，不宜长期食用。大人要少吃，小孩尽量不吃。

如果要吃鸡蛋，最好直接吃水煮蛋和蒸蛋。其他方式不仅麻烦，还要加很多调料，破坏了营养。但是不建议吃软蛋和毛蛋，对身体不好。

另外，鸡蛋买回后如何保存也是大家非常关心的问题。只要记住五点:直立摆放，大头放在桌子上，不要洗，春秋常温保存，夏天冷藏。一般情况下，鸡蛋的存放温度不宜过高。夏天不要一次多买鸡蛋。注意保质期。最好尽快把它们吃掉。

综上所述，平时鸡蛋煮个八九分钟就可以了。这时候味道就好了，不呛，也不用担心有病菌。又好吃又健康。如果你很喜欢流动的味道，可以买无菌鸡蛋，里面的病菌比较少。