如何煮毛豆(如何煮毛豆好吃又入味)

大家好，我是秀夫人，一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做出更多营养健康的食物。

导语:煮毛豆，有人用冷水，有人用开水，教你正确的做法。毛豆是绿色的不是黄色的！

夏天是烧烤的季节。每天晚上走在大街小巷，到处都是烧烤摊。豆子和烤肉是最好的搭配。一般我们吃烧烤的时候，都会点一盘煮豆茎做点心和饮料。有时候饭吃太久，老板会送一盘煮毛豆或者咸花生给我们吃，等着。

大豆其实就是青荚大豆。大豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和大豆纤维，其中纤维含量甚至高于芹菜。经常吃大豆对人体有好处。现在，正是毛豆大量上市的季节。煮毛豆的时候，不要直接在锅里煮。记住这三点，毛豆就是绿的，香的，好吃的！今天厨师给大家分享一些盐水煮毛豆的小技巧。

水煮毛豆的做法:

配料:毛豆、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐、料酒、食用油。

第一步:洗毛豆。清洗毛豆的时候，可以加一勺盐。盐能抑制毛豆中叶绿素的分解，使煮熟的毛豆呈绿色，不变黄。豆子清洗干净后，捞出晾干备用。

第二步:锅中加水，冷水中加入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火烧开。在烧水的过程中可以散发出香料的香味，香味融入水中，使得煮出来的毛豆更加入味。

第三步:开大火，煮到水冒泡，再加入半勺食用油。添加食用油的作用是防止毛豆中的叶绿素分解，使煮熟的毛豆呈绿色而不发黄。然后，把洗干净的毛豆放入锅中。一定要等水烧开冒泡后，再加入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。

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第四步:将毛豆放入锅中，用铲子搅拌均匀，加热均匀。大火烧开后，中小火煮5分钟。不要煮毛豆太久。如果时间太长，不仅毛豆会变黄，毛豆也会变软不好吃。关火后自然冷却，然后出锅。如果不急着吃，腌制1-2小时更入味。

温馨提示:

1.煮煮毛豆的时候注意不要盖锅。如果盖上锅盖，毛豆的颜色会变黄。

2.煮熟的毛豆可以直接吃。如果吃不完，也可以和汤一起放冰箱冷藏几个小时再吃。冰镇凉凉的味道更好。

今天的分享到此结束。乐于分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！

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