茶叶的知识(八大茶类基本知识)

中国是产茶大国，也是饮茶大国。不管喝不喝茶，生活中都要和茶打交道。

这18个茶叶常识或许能解决你80%的疑惑。

茶是什么？

茶是一种保健饮料，属于食品的范畴。

茶叶含有各种有益成分，长期合理饮用有益健康，但不能代替水，更不能入药。

茶叶的国际地位

茶是世界上三种不含酒精的饮料之一，另外两种是可可和咖啡。

外国人喝茶和我们有什么区别？

大多数外国人喝红茶，而且是碎红茶。

大多数中国人喝绿茶。

中国茶叶流通协会数据显示，2021年，全国3120亿元的茶叶消费中，绿茶占63.9%，红茶占16.2%，黑茶占8.3%，乌龙茶占8.3%，白茶占2.9%，黄茶占0.4%。

茶叶如何分类？

茶叶，以颜色命名，按工艺分类。

绿茶，清汤绿叶，不发酵。安吉白茶是绿茶，它的茶树是白化的，芽和叶没有那么绿和白。

黄茶，汤黄，叶黄，轻发酵，类似绿茶，有更闷黄的工艺。君殷珊贞是黄茶。

红茶，红汤，全发酵。世界第一红茶是正山种，产于武夷山桐木关。红茶的英文名称是红茶。

乌龙茶，也叫绿茶，是半发酵的。铁观音是绿色的，但它是乌龙茶。大红袍也是。

白茶，微发酵。原产福建，分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美四个等级。其他地方的白茶发展较晚，标准尚未明确。

红茶，黑色，后发酵。普洱茶属于红茶。新做的普洱茶没有经过改造，茶性更接近绿茶。

此外，还有再加工茶，如各种花茶；还有非茶类的茶，如苦丁茶、桑叶茶、凉茶等。，由茶树以外的植物叶子制成。

茶有六类，茶树也分六类？

比如红茶树，绿茶树？

不管怎样。

根据该技术，任何茶树的鲜叶都可以制成六大类茶，但不同的茶树因鲜叶中所含物质的比例不同而适合制作。

茶味的主要来源

茶多酚:苦味，其中儿茶素具有抗氧化和自由基清除能力。

咖啡因:苦，提神，利尿。

氨基酸:鲜甜，放松神经。

十大名茶

十大名茶，没有官方结论，都是民间排名，版本很多。

以下茶叶入选十大名茶:西湖龙井茶、碧螺春茶、信阳毛尖茶、君山银针茶、黄山毛峰茶、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖茶、铁观音茶、六安瓜片茶、庐山云雾茶、南靖雨花茶、恩施尤鲁茶、普洱茶、孟定干露茶、雍熙活青茶、福建银针茶。

产茶省

中国茶叶产量居世界第一，2021年产量首次突破300万吨。有19个主要产茶省份，从山东到西藏，从台湾省到海南。

主要产茶省份如下:安徽、浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南和湖北。

茶宿醉？

喝茶不解酒，酒后喝浓茶，会加重身体负担。

茶的冷温是多少？

茶的寒温属性来自于茶中所含的刺激性物质，如茶多酚、咖啡因含量较高，说明其性寒。

正常喝茶，不觉得不舒服，就不用考虑这个了。

古人是怎么喝茶的？

起初，茶被用作药物和食物，后来演变成一种饮料。

唐朝的茶要煮，喜欢加料，比如盐，葱，姜，桂皮等等。

宋代点茶，日式抹茶是其流行风格。

明朝以后，清饮盛行，习惯一直延续至今。

茶叶，鸦片战争的导火索？

这种说法的广泛传播源于一本畅销书《茶战》。

清末大量茶叶进口造成英国白银外流，英国向中国出口鸦片，也造成中国白银外流。

于是清政府禁烟，英国不甘心，于是爆发了鸦片战争。

为什么提倡春茶？

对于喝茶的人来说，经过一整个冬天的休养生息，茶树积累了丰富的内容，味道清新醇厚。而且春茶符合人们追求新鲜的心理预期。

对于茶农和茶商来说，春茶产量高，价格也高，春茶收入占全年大头。

泡茶用什么茶具好？

玻璃杯适合绿茶，茶壶最好配乌龙茶，盖碗，泡什么茶都行。

日本茶道

日本茶道有两种。

抹茶道的一种，起源于宋代的点茶。一般来说，日本茶道指的是抹茶道，现在基本上已经成为一种审美节目。

一种炒制茶道，起源于明代的制茶。日本人通常喝更多的煎茶。

日本抹茶，是磨碎的绿茶吗？

破碎是不够的。日本抹茶是非常精细的茶粉；此外，茶园有遮荫要求，以减少苦味，增强新鲜度。

茉莉花茶有花好还是无花好？

好的茉莉花茶，干茶一般只有茶叶，没有茉莉花。也有例外，比如四川碧潭的雪。

现在为了美观，越来越多的茉莉花干花加入到茶叶中。

喝茶会醉吗？

茶中毒是身体没有时间代谢咖啡因、氟化物和茶碱的结果。类似于醉酒，人会心慌、出冷汗、头晕、四肢无力、胸闷气短等。

空饮茶入肚，浓茶、过量茶相对容易引起茶中毒。

正常喝茶，一般人不用担心。

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一枪茶，两面旗茶。放弃自己的心和名利。