田螺的做法(炒田螺怎么炒才好吸出来)

田螺又叫田鹰、田罗钟、黄螺。在中国大部分地区都有分布。中国田螺或其同类的肉取得后，放在清水中饲养，以除去泥砂，或稍煮后，去壳，取肉，洗净。很多人喜欢吃河螺，那么怎么做才好吃呢？接下来，让我们和边肖一起去看一看。

油炸蜗牛

田螺的做法(炒田螺怎么炒才好吸出来)插图

主要材料

处理过的蜗牛500克，盐4克，大蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。

工作方法

1.将田螺放入盆中，用清水浸泡三天，每天换水两三次，最后用刷子将田螺洗净，剁去蒂；

2.将豆豉、大蒜和紫苏叶一起捣碎；

3.大火烧热炒锅，下油，放入豆豉、大蒜、紫苏，炒香即可食用；

4.炒锅洗净，大火烧热，上油，倒入田螺，然后将精盐加水搅拌，倒入炒锅，搅拌均匀，加盖3分钟左右，将豆豉、蒜、罗勒翻炒一次，加盖3分钟左右，翻炒至熟透。

烹饪诀窍

1、辣的人可以放一点辣椒，味道更好；

2.可以用海鲜酱、猪肉酱代替豆豉。

炒蜗牛

田螺的做法(炒田螺怎么炒才好吸出来)插图(1)

主要材料

处理过的田螺500g，姜(切丝)，蒜(切末)，酱油，豆瓣酱半勺，红椒，植物油，糖少许。

工作方法

1.将姜丝、蒜末、自制泡椒加热炒香，然后翻螺蛳，翻个一两遍，然后赶紧拿酱油不然不好吃；

2.后半勺豆瓣酱，少许白糖提鲜。看到螺丝吸盘掉下来就熟了。已经准备好装货了。

烹饪小贴士:不要煎的太猛，不然蜗牛肉吸不出来。

韭菜炒蜗牛

田螺的做法(炒田螺怎么炒才好吸出来)插图(2)

主要材料

鲜螺肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油，盐，鸡精，红椒。

工作方法

1.田螺在清水中养殖1天，期间洗换3次左右。

2.淹死蜗牛后，用牙签挑出蜗牛的肉备用；蜗牛的溺水时间一定要短，不超过1分钟。

3.韭菜洗净，切段。将豆腐擦干，切成丝。

4.开大火，烧热锅，倒入油，八成热时放入辣椒、韭菜、豆腐干翻炒，将酒、菜炒香，然后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐、鸡精调味，出锅装盘。

烹饪诀窍

1.买回来的田螺一定要清水养殖1天，有时间也可以多养两天。期间多换水几次，让田螺里的泥沙完全吐出来。这一步很重要，尤其是带壳烧的时候，一定要彻底清洗干净。

2.蜗牛的溺水时间一定要短，不超过1分钟。

3.田螺是一种难消化的食物，每次都可以轻尝。不要吃肠胃不好的朋友。

4.如果怕螺蛳肉不熟有细菌，建议提前将螺蛳肉煮熟，至软烂，再用于烹饪。也可以直接选择边煎边炒几分钟，肯定会全熟，但是口感会比较硬。

5.炒螺蛳肉时，倒入，翻炒几下。调味后就可以上桌了，不然就不咬了。

结论:以上是蜗牛为你总结的做法。通过以上，大家都知道如何做出好吃的蜗牛了。田螺对结膜充血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。吃田螺对利尿、消肿、治狐臭也有显著效果。按照上面的方法，相信大家一定得出结论，做出蜗牛美食。

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