金针菇怎么做好吃(金针菇的吃法与做法)

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今天我们要把火锅的老婆拿出来做一道菜，就是金针菇。为什么说是火锅的老婆？因为大部分人出了火锅都不吃金针菇，我们就做一个大部分人都会喜欢吃的蒜茸蘑菇。

金针菇怎么做好吃(金针菇的吃法与做法)插图

这道菜是用金针菇、大蒜、蒸鱼和酱油蒸的，还有一点葱和红辣椒调色。所需成分很少。接下来，我们来看看具体的做法。

金针菇怎么做好吃(金针菇的吃法与做法)插图(1)

1.将150g大蒜压平，切块，放入盆中备用。大蒜多了味道会更好。

将一半的红辣椒切成细丝，然后切成块，放入盆中备用。

准备好食材后做蒜。

锅里的油五成热的时候，把蒜末倒入锅里，加入一勺盐，一勺鸡粉，红辣椒。翻炒均匀后倒出待用。

2.然后把金针菇撕成小朵，放在锅里蒸。

锅中加入清水，放在箅子上，依次将金针菇放在盘中，均匀倒入蒜粉，盖上锅盖，通气后中火蒸六分钟。

六分钟后，取出蒸好的金针菇，倒掉多余的汤汁，加入蒸好的鱼和酱油调节咸味，使之鲜嫩。这里的清蒸鱼和酱油的咸味就够了，所以不需要加盐。

金针菇怎么做好吃(金针菇的吃法与做法)插图(2)

最后抽油，七成油倒入锅中。有烟的时候，把油倒进勺子里，放入葱花，直接均匀的倒在金针菇上，不要停。

金针菇怎么做好吃(金针菇的吃法与做法)插图(3)

用油刺激后，闻到一股扑鼻的香味，这道菜就做好了。

一般金针菇不会直接炒，因为炒出来的金针菇会比较软，容易塞牙缝，蒸出来的味道会有点硬，吃起来刚刚好。搭配大蒜再合适不过了，搭配小米椒也适合吃辣。

你学会今天的菜了吗？我是阿飞，下次见！

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