年糕的做法大全(年糕的食用方法)

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年糕是春天不可缺少的食物之一。中国很多地区都有吃年糕的习俗。因为“年糕”与“一年之高”谐音，表示人们的工作和生活水平一年比一年高，越来越好。所以，年糕无论从意义还是口味来说，都是一种可爱的零食。但是现在很多人只知道韩式辣炒年糕。其实年糕好吃的方式有很多。美胖教你各种吃年糕的方法及其窍门。快收起来！

菜单

1.番茄鸡蛋炒年糕2。奶油年糕

3.排骨烧年糕4。红枣年糕。

5.五颜六色的年糕。知心年糕

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番茄鸡蛋炒年糕

图文|斯嘉丽·WH

原材料:

鸡蛋2个，年糕150g，蒜粉1小勺，西红柿2个，黄酒1小勺，油和盐适量。

练习:

1、准备好原材料；1.准备原料；

2.鸡蛋加适量盐和少许黄酒打散备用；

3.热锅，加入适量油，倒入蛋液；

4、蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用；4.蛋液煎成型后，用筷子摊成块，盛出待用；

5、锅中放少量油，放入蒜末炒香；

6.倒入准备好的西红柿翻炒；

7、番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒；7.番茄略榨汁后，加入准备好的年糕片翻炒；

8.加入年糕片，翻炒至变软，加入适量盐调味；

9.最后倒入煎蛋，搅拌均匀，放入小碗中。在表面撒一些小葱。

10.把它端上桌。

小贴士:

1鸡蛋加少许黄油，有助于去除腥味，使其蓬松；

2油炸番茄更有利于番茄红素的吸收；

年糕稍微变软后，就可以调味了。最后加入煎蛋，翻炒均匀。

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奶油年糕

图文|斗地主男人

原材料:

年糕300克、咸菜150克、五花肉150克、洋葱半个、蒜头3个、番茄酱2勺、淡奶油20克、熟黑芝麻1克、胡椒粉1克、味精少许、盐适量。

练习:

1、材料集合下，泡菜是我自制的哈东西全部整理好方便做菜，五花肉切薄一点1.素材收集下，泡菜是我自制的东西。所有东西都整理好方便烹饪，五花肉切的比较薄。

2、加入少许油将五花肉烧焦

3.倒入洋葱丝和蒜末爆香。

4、加入辣白菜、胡椒粉翻炒一会4.加入辣白菜和辣椒翻炒片刻。

5.倒入适量的水，将年糕条和番茄酱、鲜奶油一起煮开。

6.煮到汁收的差不多了，加一点调料。年糕条软糯饱满。

7.在盘子上撒一点熟黑芝麻即可完成。

小贴士:

喜欢吃辣的可以自己多点。

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排骨焖年糕

图形|眉毛

原材料:

排骨，碎年糕，盐，生抽，老抽，冰糖，葱，姜，蒜，熟白芝麻，料酒。

练习:

1、排骨冷水入锅加入几片姜片、2大勺料酒焯水，焯水后捞出控干水分。1.在锅里加入几片姜和2汤匙料酒，用凉水泡排骨。热烫后，去除并控制干燥水。

2.准备水磨年糕。

3.烧热炒锅，小火加入植物油。加入冰糖，用筷子不停搅拌，直到冰糖颜色变红起泡。

4、加入排骨煸炒上色。4.加入排骨翻炒上色。

5.将葱、姜、蒜炒香。

6.加入酱油，炒熟酱油继续上色，加入料酒。

7、加入热水大火烧开后转小火煮40分钟。7.加入热水烧开，转小火煮40分钟。

8.将锅烧开，将水烧开，放入年糕中煮至变软。

9.加盐把排骨上的汤带走，留一点汤。

10、加入年糕翻炒均匀，煮3分钟左右。10.加入年糕，翻炒均匀。煮3分钟左右。

1.锅里撒上白芝麻。

12.成品图

小贴士:

1.排骨最好选排骨。在把排骨放进冰箱之前，我没有冷冻它们。

2.用冰糖炒糖色，成品颜色会更漂亮。

3.年糕熟了其实几分钟就软了，不要煮太久。

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红枣年糕

图文|鲍曼妈妈

原材料:

糯米400克，红枣少许，水适量。

练习:

1、红枣洗干净用水泡一下。1.红枣洗净，泡在水里。

2.将红枣剁碎，切成小块备用。

3.把糯米和水放在面包桶里。如果糯米事先泡过水，水量要刚好过糯米。如果没有泡过，就要加大水量。我提前把糯米泡了两三个小时，放一放就可以了。

4、选择“年糕”程序，再程序结束前十五分钟的时候，把红枣碎扔进去。（红枣也可以早点放，放进去的时间早，年糕的颜色会偏深，红枣的颜色会融入年糕）4.选择“年糕”节目，在节目结束前十五分钟把红枣扔进去。(红枣也可以早点放进去，早点放进去年糕颜色会更深，红枣的颜色会融入年糕)

5.继续“年糕”程序。

6.在节目的最后，糯米和红枣已经完美的结合成了红枣年糕。

7、用刮刀将年糕从面包机的中刮出来，放在保鲜膜上。7.用刮刀把年糕从面包机里刮出来，放在保鲜膜上。

8.用保鲜膜把年糕包起来。

9.为了弄个方方正正的形状，我把年糕放进豆腐盒里，压了一晚上。不追求外形，就让它凉着吧。

10、撕掉保鲜膜。10.撕掉塑料包装。

11.切片并装盘。

12.蘸糖吃味道不错。

13.也可以炒着吃味道更好。

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彩色年糕

图文|二东爷

原材料:

南瓜泥100克，糯米粉400克，紫薯泥100克，枸杞适量。

练习:

1.准备糯米粉，用温水打成疙瘩，分成4等份。

2.1份事先加工好的南瓜泥。

3.加入1份事先加工好的紫薯泥。

4.另外两份是纯糯米粉。

5.分别制作三种颜色的面团。

6.将紫色面团擀成一个长圆形。

7.将白色面团擀成一个长圆形。

8.白色面团叠在紫色面团上。

9.将黄色面团擀成一个长圆形。

10.黄色面团叠在白色面团上

1.切成块，彩色年糕坯就好了。我把每一块都翻了个底朝天，上面还有紫薯。

12.将年糕放入蒸笼蒸20分钟。

13.配白糖或桂花食用。

小贴士:

1.年糕的颜色可以随意增加。

2.年糕的形状也可以随心所欲。

3.你喜欢甜米糕，和面的时候可以加点白糖。

4.切好的年糕坯不用翻。我把它翻过来是因为黄色的一面有点软，怕蒸的时候会塌。

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知心年糕

图文|调味喵

原材料:

糯米粉235克，水273克，切达奶酪105克，粘米粉162克，马苏里拉奶酪105克。

练习:

1.将糯米粉和粘米粉混合均匀备用。

2.加入少量水几次，揉成光滑的面团。

3.将之前备用的年糕面团按20g分成等量的小剂量，备用。

4.将马苏里拉奶酪和切达奶酪与奶酪一起磨成碎片。

5.将两种芝士丝混合均匀，备用。

6.将奶酪压碎，按6克压成小球。

7.将芝士芯放入年糕皮中，像包饺子一样包成芝士心饺子。

8.用双手的拇指和食指按压芝心团子，形成长方形的年糕。

9.在盘子底部铺上烤纸(防粘)，然后将年糕依次放在盘子上，盖上保鲜膜备用。烧开后，将盘子放入蒸锅蒸15分钟左右。

10.将蒸好的年糕放入冷水中半分钟后取出。

小贴士:

奶酪与年糕皮的最佳比例为1:3。如果奶酪馅太多，蒸的时候表皮会裂开，奶酪会流出来。别问我怎么知道t t的。

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要点

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