饮食清淡食谱大全(营养又清淡的菜谱)

俗话说“冬补三九天，夏补三天”。进入三伏天后，是身体调养的“黄金期”。按照老一辈的说法，这段时间是“冬病夏治”的好时期。饮食上少吃生冷食物，吃一些清淡油腻的食物来调理身体，避免热量过多。

绿豆和生姜一直是三伏天的热门食物。绿豆有清热解暑的作用。三伏天经常吹空的曲子，人则容易被风寒侵袭。三伏天吃生姜可以帮助身体祛除湿气和寒气。

虽然三伏天吃生姜和绿豆有很多好处，但是有利也有弊。对于一些胃不好的人来说，三伏天喝绿豆汤未必是好事，因为绿豆性寒，不要多吃。生姜味辛，常作为调料食用，而过量食用生姜容易上火、口干。

入睡后，建议大家:少吃绿豆和生姜，多吃5个以上的蒸菜，清淡不上火。

蒜蓉蒸茄子

1.准备一个青茄子，把皮刮干净，切成厚片再切成宽条，放在盘子里备用。

2.把植物油均匀的刷在切好的茄子条上，薄薄的一层就好。不会太油也不会太淡。水烧开后，将茄子条放入蒸锅蒸7分钟至熟。

2.准备一把蒜，一颗一颗的撒进去，放在蒜臼里。加一勺盐，既能尝出底又能防止捣蒜的时候滑落。将大蒜放入小碗中捣成蒜泥，加入10g极鲜香精和10g米醋，倒入一些芝麻酱，加入少许盐和一勺鸡粉，然后倒入少许香油搅拌均匀。

3.这时茄子也蒸熟了。取出来，把调好的酱料倒匀，撒上葱花，很好吃。

4.好了，一道美味的蒜蓉蒸茄子就做好了。

家常蒸豆角

1.将长豆角洗净，切成3cm左右的片，擦干上面的水，然后倒入少许面粉拌匀，使豆角表面均匀裹上面粉。

2.锅里的水烧开后，把豆子铺在里面，盖上锅盖，SAIC后开始蒸10分钟。豆子蒸熟后，取出倒入盆中。用筷子快速摇动它们，防止它们粘在一起。加入盐2克，鸡粉2克，香油5克。搅拌均匀，装盘。

3.好了，一道简单美味的家常菜蒸豆角就做好了。

蒸冬瓜肉丸

1.准备半个小冬瓜，用小勺挖出瓤，冬瓜切块，平菇洗净后切块。与冬瓜拌匀，放入锅中，剁碎后加一勺盐。搅拌均匀，腌制10分钟，杀死冬瓜和平菇中的水分。

2.准备一小块猪肉，切成片，剁成肉馅。将大葱切成葱花，与肉馅放在一起，加入盐1g、胡椒粉1g、酱油5g，用筷子拌匀。再准备一根胡萝卜，切片放在盘子里备用。

3.冬瓜腌制好后，倒入细纱布，用力挤出里面的水分，将冬瓜、平菇、肉馅一起倒入，打入一个鸡蛋拌匀，倒入少许香油使其变脆，然后分几次加入适量淀粉，不断向一个方向搅拌，将馅料搅拌至最高强度，抓一个球即可。

3.抓适量馅料，在手心搓成球。将球放在胡萝卜片上。蒸锅里的水烧开后，把准备好的丸子放进去，中火蒸15分钟。

4.将大蒜压扁，红辣椒切成小块。另外准备一个小碗，倒入10g生抽和2g老抽，倒入刚腌好的冬瓜水，再倒入少许水淀粉。搅拌均匀备用。

5.15分钟后取出蒸好的丸子。锅里热油，把蒜末和红辣椒倒入锅里，搅拌均匀，把酱汁煮开，浇在丸子上。很好吃。

6.好了，一个鲜嫩多汁的蒸冬瓜丸子就做好了。

香菇焖鸡

1.准备适量的干香菇，放入清水中，清洗干净，然后在清水中浸泡一会儿。泡好后取出去掉硬根，泡蘑菇的水留着备用。

2.将香菇放入锅中，加入适量水，煮2分钟。两分钟后倒掉香菇，用水淋一下，切成小块备用。

3.两只鸡腿，清洗干净，去骨，用刀背拍几下，切成均匀的小块。将大葱切成马蹄片，与鸡块放在一起。加盐2克，胡椒粉2克，酱油3克上色，料酒5克去腥，酱油10克。将汁单向倒入鸡肉中，腌制10分钟。

4.10分钟后，抓一撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加风味，抓拌至鸡块吸尽水分，倒入适量香油，拌匀，将鸡块放入碗中，放入常压蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟。

5.20分钟后，取出蒸好的香菇鸡肉，倒入盘中。撒上葱花，很好吃。

6.好了，一道清淡营养的香菇焖鸡就做好了。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1.将3根粉丝放入盆中，加入热水浸泡10分钟。几个娃娃，掰成四块半，用清水洗干净。

2.取一把蒜，剁成蒜末，分别放在两个锅里。蒜末的比例是2:1。在蒜末较多的锅中，加入一勺清水浸泡。浸泡可以防止蒜末在油炸过程中变黑。

3.准备一个盘子，把泡好的粉丝铺在盘子底部，不要全部铺在盘子底部，留一小部分，把娃娃菜放在盘子里，然后把剩下的粉丝放在娃娃菜上备用。

4.锅中加入适量植物油，将蒜末倒入滤勺中控制水分。油温升至五成，油面微微冒烟时，将蒜末浸泡在油中，炸2分钟左右。蒜末会慢慢炒出香味。当蒜末炸至金黄色时，取出，与生蒜放在一起。这一步的目的是把大蒜炒干，炒香。

5.将酱油8克、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克加入盆中，搅拌均匀，然后倒入适量蒜油提味。搅拌均匀后，将大蒜均匀地放在婴儿盘上备用。

6.把锅里的水烧开，把箅子放上去，盖上锅盖。大火烧开水，将娃娃菜放入锅中蒸8分钟。8分钟后，娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜味，将娃娃菜出锅，撒上葱花。

7.好了，一道香脆的蒜蓉粉条蒸娃娃菜就做好了。

(第一美食编辑:夏天)