小鱿鱼怎么做好吃(香辣爆炒鱿鱼)

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天给大家分享10种家常鱿鱼食谱。它们脆、嫩、好吃、易学、开胃、开胃。请赶紧收藏！

第一种爆炒鱿鱼须

食品

鱿鱼须500g，葱半根，青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量。

工作方法

1.鱿鱼去内脏，清洗干净，放入水中煮30秒，捞出，冲洗干净备用。

2.洋葱切丝，青椒和红椒切段，姜和蒜切碎。

3.锅内热适量油，爆香姜蒜末，红油加一勺豆瓣酱煸炒，花椒葱丝煸炒，鱿鱼加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许鸡精煸炒均匀。

4、倒入少许水淀粉，翻炒收汁！

第二种香辣鱿鱼须

食物准备

鱿鱼500克，洋葱半个，青椒2个，红椒2个，蒜瓣2瓣。

1先调好酱料:酱油1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，淀粉1勺，水半碗。搅拌均匀。

2开放水域的鱿鱼一定要焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝。

将蒜粉放入油中加热，用1勺豆瓣酱翻炒至红油，用胡椒和洋葱翻炒，炒鱿鱼。

4倒入酱料，翻炒至浓稠，即可上桌。

第三种爆炒鱿鱼

材料:500克鱿鱼、青红椒、蒜、姜。

调料:生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，料酒一勺，糖少许，玉米淀粉少许。

练习:

1鱿鱼洗净沥干，切花(在市场买的话可以请老板帮你洗切)，青椒、蒜、姜切末备用。

加入酱油、蚝油、料酒、白糖、淀粉和少许水调成酱。

3将处理好的鱿鱼放入开水中，焯一下去腥，焯到鱿鱼卷起来，捞出洗净。

4.将切好的青红椒、蒜、姜放入热油锅中，然后放入焯水的鱿鱼翻炒一分钟左右。

5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓，大火收汁。

第四种香辣鱿鱼

材料:鱿鱼头500克，姜20克，蒜20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

工作方法

先将鱿鱼头洗净切块，红辣椒去籽，洗净切丝，姜蒜去皮，洗净切成粉备用。

锅中烧开一些水，将鱿鱼焯至卷起来，捞出用冷水冲洗干净备用。

3热锅放适量油，爆香姜蒜末，放入1勺郫县豆瓣酱，爆红油，再放入红椒翻炒。

4将鱿鱼翻炒均匀，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，快速翻炒2分钟，然后取出。

第五种辣炒鱿鱼须

配料:鱿鱼、葱、青椒、小米椒、葱、姜、蒜

练习:

1鱿鱼一定要清洗干净，切块备用。将葱、青椒、小米椒、葱、姜、蒜切段备用(不能吃辣的姐妹可以少放小米椒)

2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜料酒，煮1分钟，捞出用冷水冲洗干净，然后沥干水分备用。

3锅里倒油，烧热。将葱、姜、蒜倒入锅中炒香。加入洋葱翻炒均匀。加入1茶匙盐，1茶匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入鱿鱼翻炒，然后加入1包辣椒面翻炒均匀。

4加入青椒和小米椒一起翻炒。最后加入2勺生抽和1勺蚝油翻炒均匀即可食用。

第六种鱿鱼做法

准备配料:

鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，酱油，郫县豆瓣酱，料酒。

练习:

1鱿鱼一定要放入开水中，用2勺料酒焯水10s，迅速捞出备用。

2准备好姜蒜末，小米辣圈，辣椒面，葱花，熟白芝麻。

锅里热油，放入姜、蒜、小米炒香，放入1勺豆瓣酱、辣椒面炒出红油。

4将鱿鱼翻炒，加入半勺酱油上色，翻炒30s左右关火。

5加入煮熟的白芝麻和葱花，翻炒均匀，即可出锅。

第七种爆炒鱿鱼须

配料:鱿鱼须、小米辣、洋葱、大蒜和胡椒。

练习:

1焯水:鱿鱼要用冷水焯水，加姜片和料酒。煮沸后要取出洗净，沥干备用。

2准备好小米辣，葱末，蒜末，胡椒粉。

3.锅内热油，下小米辣、葱、蒜翻炒至洋葱变软，然后加入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，再倒入鱿鱼须翻炒30秒。

4放孜然粉、白胡椒粉、糖、鸡精调味，倒入杭椒，翻炒均匀，关火，撒上白芝麻。

第八种鱿鱼须做法

成分:

鱿鱼须450g，青椒红椒各一个，蒜末一勺，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，豆瓣酱一勺。

练习:

1鱿鱼一定要洗净焯水沥干备用，大蒜切碎，青椒切段备用。

2锅中加入适量的油和蒜粉翻炒，放入鱿鱼翻炒一分钟，放入青椒和红椒翻炒片刻，加入一勺料酒，一勺酱油和一勺豆瓣酱，再翻炒一分钟。

第九种老干妈爆炒鱿鱼须

食品

鱿鱼须一斤，韭菜适量，大蒜5瓣，干辣椒5个。

工作方法

1鱿鱼一定要洗净晾干，韭菜洗净切段，大蒜切片，备用。

2炒锅烧热油，将干辣椒翻炒成鱿鱼，翻炒均匀，加入1勺料酒，2勺酱油，翻炒2分钟，加入适量盐和1勺老干妈油辣椒炒成韭菜。

3翻炒均匀，然后勾上稀酱，放入蒜片，大火将汤汁出锅。

第十种鱿鱼做法

成分:

鱿鱼2斤，洋葱半个，孜然1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，盐和糖1:1，酱油1勺，陈醋1勺，豆瓣酱1勺，食用油1勺。

练习:

1.将鱿鱼清洗干净，放入铁锅中加热，倒入鱿鱼火中，超过含水量后捞出冷水。

2.将除白芝麻外的所有调味料加入鱿鱼，搅拌均匀。

3.烤箱230度预热5分钟，烤箱中层烤20分钟左右。

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